又是一年「麻小」季，位於北京東直門的小龍蝦一條街「簋街」愈發熱鬧。在胡大等人氣餐廳裡，除了傳統意義上的服務員，還有一種崗位讓人耳目一新：剝蝦師。
對食客們來說，剝小龍蝦是一種幸福的煩惱：吃相不雅，湯汁四濺，蝦殼可能刺痛你的嘴，油膩膩溼漉漉的手指無法回微信、接電話。唯有味蕾接觸蝦肉的一瞬間，世界安靜了，只剩下麻辣鮮香的口感……如果有人能幫你省去狼狽，你只需夾起蝦肉大快朵頤，那簡直完美。近日，英國《泰晤士報》報導稱，為了滿足食客的需求，剝蝦師這一職業應運而生，月收入甚至可以過萬。
報導稱，除了身體健康、有健康證等基本條件，剝蝦師還必須具備「抵禦誘惑」的職業精神：在一盤令人垂涎的小龍蝦麵前，即使飢腸轆轆，也能做到「只剝不吃」。剝蝦師還有其他門檻，應聘者需要在半小時內剝完3斤小龍蝦才能上崗。薪水往往是按小時計底薪，並計算提成，每天兼職最少4個小時，日薪大約在150至200元。
在胡大飯館簋街總店，一名工作人員告訴《青年參考》記者，簋街到了晚上才熱鬧，剝蝦師也大多是兼職。「以年輕男孩為主，有附近酒店的銷售員，有糕點師傅，甚至還有周邊寫字樓裡的白領，有的是為了掙錢，有的是圖新鮮。」這名工作人員見過一名滴滴司機來應聘剝蝦師，因為「剝蝦是一個精神放鬆的過程」，剝完蝦還能載客，「一舉兩得」。在社交媒體上，有志於投身「剝蝦」業的網友越來越多，用一位網友的話說就是，「我幾十年的剝蝦經驗終於有了用武之地」。
《泰晤士報》稱，一盆剛出爐的小龍蝦被端上餐桌後，工作人員戴上手套和口罩，捏住小龍蝦的頭將蝦提起，隨後將蝦尾部分輕輕捏碎，不到10秒鐘，一隻完整的蝦尾就被丟入手邊的餐盒。據稱，剝3斤小龍蝦大約需要20分鐘。食客獲得剝蝦服務需花費每斤10元加工費，最高50元封頂。對吃貨們來說，這個代價幾乎可以忽略不計。
兼職剝蝦的大四女生小何告訴《泰晤士報》，自己只要晚上沒課就會來做兼職，「現在我剝得越來越熟練了，只是幹完活兒手指會有些疼」。但在她看來這點疼痛不算什麼，因為「努力的話，一個月能掙近萬元」，足以覆蓋她日常求學、求職的開銷。
「這是一份很有意義的工作。」小何篤定地說。