杏鮑菇最好吃好看的做法，下鍋前多做一步，去除雜質和異味更好吃
多吃菌類對我們的身體非常地好，各種的不同的菌類裡面都會有不同的營養物質，都是我們非常需要的營養，所以大家再吃菌類食物的時候，不要只是吃一種，要經常變換著種類來吃，這樣我們就能夠補充到不同的營養元素了！
雖然菌類的營養元素很多，但是它們在生長的時候身體裡面會有一些草酸在裡面，草酸是對人體不好的物質，所以我們在製作之前一定要把草酸都清除掉才可以，所以在製作之前要多做一步去掉菌類的草酸，這樣吃起來會更好吃更健康的！今天咱們就做一個造型特別好看的杏鮑菇，把它做成菊花的樣子，看著好看，吃著也特別的好吃！
【菊花杏鮑菇】
【材料】：杏鮑菇、食用油、麵粉、食鹽、白糖、香醋、番茄醬、澱粉水。
【做法】：
1、準備一些杏鮑菇，先用水把它們都洗乾淨，晾乾水分以後，用到把杏鮑菇的頭部和根部都切掉，只留中間粗細均勻的部分，頭部和根部不要丟掉，可以留著來炒菜吃。
2、然後把剩餘的杏鮑菇切成大約6裡面長的小段，把切好的下端豎起來，兩邊各放一根筷子夾著杏鮑菇，把杏鮑菇橫著豎著各均勻的切幾刀，把杏鮑菇上面切成均勻的小條，底部墊著筷子不會切斷。
3、燒點水，水量要沒過杏鮑菇，燒開後加一勺食鹽，然後把切好的杏鮑菇放入開水中焯水，去掉杏鮑菇裡面的草酸和異味，這樣做出來的杏鮑菇會更好吃，煮三分鐘後撈出來控幹水分。
4、把杏鮑菇裡面殘留的水分用力的擠出來，擠幹後再讓杏鮑菇均勻的粘上一層麵粉，縫隙裡面也要裹上一層麵粉，可以用手把麵粉撒上縫隙裡面，全都裹上麵粉以後在抖動一下，去掉多餘的麵粉。
5、給杏鮑菇裹麵粉的時候就可以在鍋中倒油進行加熱了，等到鍋中的油溫升至六成熱的時候，就可以把裹好麵粉的杏鮑菇放進去炸了，炸的時候把打花刀的一頭朝下放進去，這樣就能出來菊花的形狀了。
6、看到下面的小條都定型以後就可以把它們都翻過來炸了，等到杏鮑菇都炸成金黃色的時候就可以撈出來了，把把它麼都整理成一個菊花的形狀擺入盤中。
7、半碗清水中加入一點食鹽，再加入一勺白糖和兩勺的香醋，再加入三勺的番茄醬，攪勻後倒入鍋中燒開，然後再倒入一些澱粉水攪勻，煮至濃稠以後均勻的澆在杏鮑菇上面就完成了。
菌類裡面有草酸存在，所以我們一定要先給他們焯水才可以，高溫煮大約三分鐘左右，草酸就能夠去除的差不多了，這樣還能去掉菌類的異味，使我們吃起來更加的好吃！不要炒著吃，切成菊花的樣子，再澆上酸甜的湯汁，酸甜的味道特別開胃，孩子們會特別的喜歡的！