比肉還好吃的手撕杏鮑菇
杏鮑菇幹品含蛋白質21.44%，脂肪1.88%，還原糖2.17%，總糖36.78%， 甘露醇2.27%， 游離胺基酸2.36%，總碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。與香菇、銀耳和黑木耳幹品相比，杏鮑菇蛋白質含量和灰分含量較高，甘露醇、游離胺基酸含量也豐富，而脂肪含量和總糖含量較低，特別適合老年人食用。
用料：杏鮑菇1個，青椒1個，胡蘿蔔1/3根，蠔油1/2勺，醬油1勺，獨頭蒜1個，細砂糖1小匙，食用油適量，雞精少許
比肉還好吃的手撕杏鮑菇的做法
把胡蘿蔔和青椒切絲，蒜切片，杏鮑菇撕成條狀。
鍋中倒入適量的食用油，加入蒜片爆香。
倒入手撕好的杏鮑菇翻炒。
加入1勺生抽翻炒。
繼續加入1/2蠔油翻炒。
加少許細砂糖提鮮。
下入胡蘿蔔和青椒炒段生。
加入1/2小吃雞精調味即可出鍋。
成品。
小貼士：
喜歡顏色深點也可以放點老抽。杏鮑菇不用焯水，撕條狀前衝洗乾淨即可。