宅在家,做藥膳雞湯,你放了哪些調料,放對了嗎?

2020-12-20 戀尚我家

宅在家,做藥膳雞湯,你放了哪些調料,放對了嗎?

回到上海已八天了,這八天居家隔離,每天做菜也很簡單,節約囤貨呀,不知你有不有半夜或大清早在網上拼速度搶貨的經歷,手慢就沒有,最近速度慢了,豬肉牛肉都沒有搶到,最後搶了三隻雞。這幾天除了紅燒雞,就是燉雞湯,疫情當前宅在家能喝上雞湯也不錯。不過燉雞你一般放哪些調料?特別是藥膳雞,你放對了嗎?如果到現在還不知道的朋友,看看我今天的分享,雞湯怎麼熬才好喝!

備燉雞料,可以直接上超市買燉雞料,我是之前買家的,自已配了幾樣,藥膳雞湯要好喝我覺得,藥的種類不宜太多,不然影響口感。我放了黨參、當歸、大棗和枸杞。每樣食材也不宜過多,洗乾淨待用。

雞選散養老母雞,先焯水2分鐘左右,血水去一下,注意雞不大最好不要砍成小塊,整體燉的雞肉不柴。人少一次可以燉半隻。

焯水後的雞用清水清洗一下,再放入砂鍋中,放薑片、蔥段和備用的所有藥膳食材。注意藥膳雞不要放花椒,蔥沒有也可以不放。並且一開始不要放鹽,起鍋前10分鐘放鹽,鹽還要放少許,不宜太多,這樣湯的口感才好。

先大火燒開,再轉小火燜1.5小時以上。

出鍋前10分鐘放鹽少許。也可以不放鹽,湯才原汁原味,更好喝。千萬記住,雞湯不能放味精或雞精。

燜好後,湯汁濃黃,雞肉軟爛,早春時節進補,對提高人體免疫力大有好處。

特別是疫情當前,宅在家我們也要好好吃飯喲,合理安排好家人的生活,讓身體棒棒的。

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