宅在家，做藥膳雞湯，你放了哪些調料，放對了嗎？
回到上海已八天了，這八天居家隔離，每天做菜也很簡單，節約囤貨呀，不知你有不有半夜或大清早在網上拼速度搶貨的經歷，手慢就沒有，最近速度慢了，豬肉牛肉都沒有搶到，最後搶了三隻雞。這幾天除了紅燒雞，就是燉雞湯，疫情當前宅在家能喝上雞湯也不錯。不過燉雞你一般放哪些調料？特別是藥膳雞，你放對了嗎？如果到現在還不知道的朋友，看看我今天的分享，雞湯怎麼熬才好喝！
備燉雞料，可以直接上超市買燉雞料，我是之前買家的，自已配了幾樣，藥膳雞湯要好喝我覺得，藥的種類不宜太多，不然影響口感。我放了黨參、當歸、大棗和枸杞。每樣食材也不宜過多，洗乾淨待用。
雞選散養老母雞，先焯水2分鐘左右，血水去一下，注意雞不大最好不要砍成小塊，整體燉的雞肉不柴。人少一次可以燉半隻。
焯水後的雞用清水清洗一下，再放入砂鍋中，放薑片、蔥段和備用的所有藥膳食材。注意藥膳雞不要放花椒，蔥沒有也可以不放。並且一開始不要放鹽，起鍋前10分鐘放鹽，鹽還要放少許，不宜太多，這樣湯的口感才好。
先大火燒開，再轉小火燜1.5小時以上。
出鍋前10分鐘放鹽少許。也可以不放鹽，湯才原汁原味，更好喝。千萬記住，雞湯不能放味精或雞精。
燜好後，湯汁濃黃，雞肉軟爛，早春時節進補，對提高人體免疫力大有好處。
特別是疫情當前，宅在家我們也要好好吃飯喲，合理安排好家人的生活，讓身體棒棒的。
戀尚我家原創文章，轉載請註明出處。