胡椒牛腩湯 適合秋冬手腳冰冷飲食不香的人群

2020-12-20 瀟湘名醫

原標題:胡椒牛腩湯

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

主要功效:散寒暖胃

推薦理由:秋冬手腳冰冷,飲食不香的人群.

材料:白胡椒粒10粒,牛腩500g,草果1個,砂仁1個,生薑片3大片,香菜少許,鹽適量(2-3人量)

烹調方法:

牛腩洗淨,焯水去血沫,撈起後切小塊.把草果、砂仁稍拍扁,然後把白胡椒粒、牛腩、草果、砂仁一同放入煮開水的湯煲中,稍煮15分鐘,轉小火再煮2小時至牛腩軟爛.再加入適量食鹽,撒上香菜碎即可.

湯品點評:

牛腩相對豬肚溫性更強,更適合冷冬時節.牛腩相對肥膩,可能平常會覺得這種肥膩不好,但其實對於冷冬來說,就是因為有這一層油脂在,所以喝完會更加暖和,而且皮膚、嘴唇都能得到滋潤.其實我們把牛腩焯過水以後,已經是相對沒那麼油膩了,所以只要不是吃太多牛腩,喝太多湯,並不需要擔心對血脂產生影響.加上草果和砂仁,不僅有提鮮暖胃的效果,還能理氣.牛腩相對滋膩,容易消化不良,加了它們,有助於中焦脾土運化,就更加適合一家人食用了.

【來源：廣州日報】

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