相信小編一提起酸辣粉，而大多數人並不覺得非常的陌生，因為這是我們中華民族傳統的一個非常好吃的小吃，特點是非常的鮮明，不僅麻辣而且非常的香，又有一點酸酸的感覺，吃起來也是欲罷不能，但是大家都知道很多人吃酸辣粉基本上都是在街頭小巷購買，如果想要在家裡面也能夠吃到這樣非常好吃的酸辣粉，該如何製作呢？小編今天就和大家簡單分析一下，在家裡面要做酸辣粉如何操作。
酸辣粉能否做成功，關鍵在於料汁的調配。首先我們準備好相關的食材，紅薯粉若干，蔥姜蒜，辣椒粉等等若干，還有其他的一些常見的調味品，此外還應該準備榨菜，花生米，香菜等等。第一步先將紅薯粉放到容器裡面，加入適量的溫開水，這裡面一定要選擇溫開水，千萬不要使用涼水浸泡大約半個小時左右。在浸泡的過程當中，我們可以適當的在另一個容器裡面加入切好的蔥姜蒜末，然後加入適量的辣椒粉，胡椒粉等等，接著再在鍋裡面加入適量的食用油，用蔥花將其炒出香味兒這樣就可以做出來非常好吃的蔥油了。
之後再把這個蔥油澆到碗裡面，充分的攪拌均勻，將料汁就準備好了。之後再把紅薯粉撈出來，放到鍋裡面，加入適量的清水將其加熱，在蒸煮的過程當中大家可以注意到，一定時間不能夠太長了。之後在鍋裡面加入適量的清水，將粉絲放在鍋裡面進行蒸煮，在蒸煮的過程當中一定要注意粉絲的中間，如果出現了白的話，這個時候還需要繼續蒸煮。當煮到差不多的時候，就可以直接將紅薯粉絲撈出來，然後放到碗裡面加上料汁調拌均勻，那麼非常好吃的酸辣粉就製作好了。
其實在家裡面製作酸辣粉相對來說也並不是多麼複雜的事情，只要大家能夠正確的認識到製作的過程當中所注意的一些事項，那麼這樣可以製作出來非常好吃的酸辣粉，作為成功的就是料汁的製作，一定要注意緩慢的進行煎炸這些佐料，否則他是出不來香味兒的。在家裡面製作一些非常好吃的美食，只要注意到這些細節問題一樣能夠做得非常的好吃，這就是我們中華民族美食製作的一個非常好的優勢，那就是只要掌握方法在家裡面照樣能夠製作。