教你做懶人煎豆腐，關鍵在於調配醬汁，好吃美味！
煎豆腐經常在外面吃，太饞外面的小吃，現在就把這個豆腐做法推薦給大家，做法非常簡單，比路邊小吃煎豆腐還香！
外面煎豆腐吃起來好吃的一個重要原因就是它的醬料很香，咱自己在家裡想要做出外面同款的煎豆腐，首先要調製醬汁。這裡就交給大家一個調製醬汁的小方法，先向碗裡加入芝麻、蒜末和辣椒麵。然後開鍋，向鍋裡加入適量油開大火熬熱，等油完全熱透的時候迅速倒入碗中，把芝麻和辣椒麵爆香。之後等油溫稍微涼一點的時候向裡面加入生抽、醋、糖和孜然粉攪拌均勻，這樣我們的秘制醬汁就做好啦，這個醬料也可以也可以用於煎金針菇、娃娃菜等所有，真的是無敵秘制醬料了，醬料準備好接著開始下一步。
將買來的豆腐切成1釐米薄片，這裡推薦大家買嫩豆腐，嫩豆腐做出來才有外焦裡嫩的口感。將豆腐放進雞蛋液中裹一層，然後再放進澱粉中裹一層，每片豆腐都要均勻地裹上澱粉和蛋液。然後向鍋中倒入少量油，把裹好的豆腐放入鍋中煎，豆腐兩面均呈金黃色的時候撈出。如果想吃口感更老一點的朋友，在豆腐兩面均呈金黃色後，再將火調小，再煎一會兒。
所有豆腐兩面呈金黃色，這時們的豆腐就煎好了。然後用刷子在豆腐兩面均刷上我們調製好的醬汁，出鍋的時候可以再撒一點芝麻上去，這樣我們的美味煎豆腐就大功告成啦！吃起來真的非常香，朋友們看完趕快買豆腐回來試試吧，這樣做出來的豆腐，家裡老人都愛吃，味道一點也不比路邊差。
大家在做的時候，我這幾點要給大家再強調一下
調製醬汁是煎豆腐的精髓，在熱油倒入辣椒麵和芝麻中，要注意安全，可以放在不鏽鋼碗中進行。裡面配料的比例大家根據自己的口感配就好了，因為我口味比較重，這裡就不給大家寫我的比例了。想讓做出來的豆腐更入味，可以提前一個小時把豆腐醃上。如果有人喜歡吃硬一點的豆腐，將嫩豆腐換成老豆腐也可以或者在煎的過程中多煎一會兒。在煎的時候少用一些油，因為我們的醬汁裡面油也很多，在快出鍋的時候再把醬汁倒進去，最後再加點香蔥，完美的煎豆腐就出爐啦。