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這道牡丹蝦球食材簡單，口感清淡鮮美，造型精緻美觀，製作起來也不難，不論是造型還是口感，一定會讓人眼前一亮~~
——食材——
主料：鮮蝦6個、日本豆腐2個、粉絲1把
輔料：蔥末10克、蒜末15克、剁椒1茶匙
調料：蒸魚豉油2茶匙、白糖1/3茶匙、料酒1/2茶匙、白胡椒粉少許、澱粉少許
————做法————
做法1、粉絲用溫水泡軟備用。（粉絲泡幾分鐘變軟就可以，浸泡時間太長會失去筋道爽滑的口感）
做法2、鮮蝦去頭去殼（留蝦尾），從後背刨開，把蝦尾從中間穿過，稍稍整理成蝦球。
做法3、處理好的蝦球，加入少許白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少許澱粉抓勻。稍稍有些粘就好。
做法4、泡好的粉絲放入深一些的盤中備用。
做法5、現在處理玉子豆腐，玉子豆腐取出，每個一分為三，切成6小段
做法6、把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切斷。（豆腐兩邊墊根筷子，切起來非常方便，不用擔心掌握不好力度）
做法7、切好的豆腐用刀託起。（不要用手去拿，用刀託起，不破不散）
做法8、如圖，依次碼放在粉絲上，醃漬好的蝦球放在豆腐之間的空隙中。
做法9、鍋中放底油，小火把蔥末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌勻關火。
做法10、炒好的料汁澆在蝦球上。
做法11、放入蒸鍋，上汽後蒸約六七分鐘即可關火。
做法12、取出，撒些香蔥末提色增香
鮮蝦和日本豆腐搭配，蝦鮮豆腐嫩，簡單卻又賞心悅目，再加上爽滑的粉絲，濃鬱的醬汁，想不愛都難~~