本以為檸檬就是檸檬，誰知道人家居然是料理界深藏不露的高手，快來看看~
我們都知道檸檬富含維C，可以用來泡水，加上蜂蜜之後更是有美顏潤腸的功效。但今天要講的不是蜂蜜檸檬的做法，而是檸檬在日常烹飪中的實用tips，趕緊get起來吧~
讓肉質更嫩
檸檬汁是極佳的「嫩肉神器」。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。有沒有發現在一些西餐中時常有用到檸檬的食譜呢，比如說有一道食譜叫做檸檬雞翅，這裡檸檬的作用就是讓雞翅的肉質口感更佳嫩滑，雞翅混合檸檬之後，雞翅也會變的鮮美。也可以用檸檬醃製牛排，通常製作牛排時會用到洋蔥，加入檸檬汁後，可以中和掉洋蔥強烈的刺激味兒哦~
防止食物氧化
檸檬汁呈酸性，可防止食物發生氧化反應。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防牛油果、香蕉、蘋果等水果因氧化變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。
讓米飯柔軟不黏稠
蒸米飯有時候太過黏稠怎麼辦呢？嘗試在電煲裡面加入幾滴檸檬汁吧，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。
讓生菜口感更脆
生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁就可以使生菜葉的口感變得生動起來。這方法就是將生菜葉放在檸檬水中浸泡一會兒之後，再放入冷藏室冷藏1小時左右，生菜會變得更脆哦。
讓蛋糕鬆軟，果醬更香
這兩個小技巧相信很多烘培高手都知道的吧~一是做蛋糕的時候，在蛋清中加入少許檸檬汁再打發，可以讓蛋糕更加鬆軟。二是在製作果醬的時候，將檸檬皮切成細絲，放入果醬之中，不管是草莓醬、藍莓醬還是蘋果醬、番茄醬統統都能hold住哦。
提升食物口感，祛除腥味
檸檬可使海鮮類食物口感更好，做白灼蝦的時候可以放入少許檸檬汁，這樣能夠去除蝦的腥味，且口味更佳鮮美哦，生吃生蠔的時候，檸檬也是最佳的伴侶哦。檸檬還可以替代食鹽，現在人都提倡少鹽少油才是健康生活，用檸檬汁替代食鹽，也能讓淡而無味的食物變得美味起來。
小編結語：小編悄悄告訴你們喲，冰箱有異味的時候，可以切一些新鮮檸檬片，放在冰箱裡面，可以說是最天然的除味器了~~另外洗菜的時候，噴灑一些檸檬汁在上面，有助於洗掉農藥和殺蟲劑毒素哦~