月湖區乾貝是哪種貝類300頭瑤柱幹
"幹瑤柱"又稱「江珧柱」、「馬甲柱」、「玉珧柱」、「蜜丁」和「江瑤柱」 等；實際上又是多種貝類閉殼肌幹製品的總稱；因其味道特別鮮美，素有「海鮮極5品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。
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湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。瑤柱乾貝蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚，特別適合1~4歲兒童。瑤柱乾貝鮮蘆筍和瑤柱乾貝烏骨雞更是期間非常有益的補品。選購時注意瑤柱乾貝的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標誌；表面有一層薄薄的狀的則是風乾多時的，這樣的瑤柱乾貝，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的；觀察表面是否完整。乾貝：為扇貝科貝類閉殼肌的幹製品，中國沿海均有生產；其別稱又有「」「肉牙」「海刺」等。江珧柱：為江珧科貝類閉殼肌的幹製品，中國及日本等沿海生產，其別稱有「江瑤柱乾貝」「幹瑤柱乾貝」「宗谷」「角帶子」「大海紅」「馬甲柱」等。
常由筆者，其病一年要發好幾次。後來天師的生活日益靡敗，境況日非，竟把所有道場中所用的法器，典質殆盡，潦倒滬濱。不久，梵皇宮拆造，這位天師也就不知所終了。乾貝含有非常豐富的營養，成年人吃乾貝是很好的，但是專家表示，小好不要吃，因為乾貝吃到體內後會因為化學作用而產生一些，這些對成年人沒什麼影響，但對小就不同了。兒童不宜食用。原因是乾貝所含的穀氨酸鈉可分解為穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦細胞正常代謝。大量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。乾貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。乾貝與香腸不能同食，因乾貝中含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽。
開背，剔除腸線；墨魚洗淨切絲連同蝦仁加入薑片、少許鹽，澱粉、料酒抓勻醃製片刻，入沸水略焯後撈出備用；在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗淨切丁備用；將適量米飯調入XO醬拌勻加彩椒粒，蝦仁、墨魚絲。放入預熱200度烤箱烤10分鐘，至米飯略焦脆即可。【食材】瑤柱乾貝200克、髮菜10克、魚肉100克、色拉油50克、蠔油200克、料酒10克、鹽3克、味精1克、糖10克、高湯300克，【做法】將發好瑤柱乾貝加高湯、鹽、味精、料酒、蔥姜後上籠蒸40分鐘；髮菜洗淨用高湯泡發，放鹽、味精、料酒後籠蒸20分鐘；將魚中段批成薄片加鹽、味精、料酒、清水漂制10分鐘；香菇、胡蘿蔔、蔥姜切絲捲入魚片後上籠蒸3分鐘取出；