為什麼切洋蔥會流淚?

2020-12-20 水韻川康旅通

如果你願意一層一層一層地剝開我的心

你會鼻酸

你會流淚

只要你能聽到我

看到我的全心全意

你以為我要煽情

作為一個有職業操守的養生小編

當然要對小夥伴們的健康負責了

君不健康

小編哪敢風花雪月

咳咳

今天咱們就來說說這

蔬菜皇后

洋蔥

說起洋蔥,大多數人都鼻頭一緊,眼角泛淚······區區一個蔬菜到底有何來頭?且聽小編慢慢道來~

為什麼切洋蔥會流淚?

洋蔥細胞裡有一些叫做「丙烯基半胱氨酸次磺酸(PRENCSO)」的硫化物,此外,洋蔥細胞液裡還漂浮著像氣泡一樣的東西(液泡),裡面含有蒜氨酸酶

這兩種東西平時是互不相干的,但是切洋蔥時細胞會破裂分解產生催淚因子——硫代丙基氧化物,從而催動淚腺分泌眼淚,也就有了後面淚流不止的畫面了!

那怎樣切洋蔥才不會辣眼睛呢?

1、洋蔥頭尾去掉,將其切成兩半在涼水浸泡10分鐘再切;

2. 洋蔥冷藏5-10分鐘後再切;

3. 嚼口香糖;

4.用溼潤的刀具切洋蔥。

吃洋蔥的3種好處

是不是辣眼睛,吃下去對身體也不好?都2020年了,別想當然了好嗎?

1.洋蔥中富含硒元素和槲皮素,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長。

2.洋蔥中所含的前列腺素A有擴張血管、降低血液黏度之功,適當食用有預防血栓形成的作用。

3.洋蔥中含有蔥蒜辣素,這一氣味可刺激胃酸分泌,從而增進食慾,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

雖說洋蔥有這麼多好處,但並不是每個人都適合吃,像患有皮膚病、眼病、腸胃病、腎臟病的人要儘量避開洋蔥,以免加重病情。

註:圖源網絡,侵刪

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  • 切洋蔥不會流淚的方法 這麼切洋蔥再也不怕辣眼睛
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    如何避免在切洋蔥時流淚?洋蔥在被切開時會散發出很多辛辣的氣體,它們會把我們弄得淚流滿面。切洋蔥時經常流淚,造成這一原因的是切開的洋蔥會釋放蒜胺酸酶,這種酶和胺基酸反應後變成次磺酸,這種酸的分子從新排列後成為硫代丙醛-S-氧化物,釋放到空氣中與眼睛接觸,導致流淚。可是,如果不想遭這個罪,還真是比較困難。有沒有能解決這一問題的比較實用的方法呢?其實,在切洋蔥時,只需要嚼著口香糖就可以輕鬆化解流淚的難題。
  • 切洋蔥不會流淚的幾種方法
    洋蔥的食用好處雖多,但是切洋蔥可不是簡單的事哦。洋蔥中含有一種叫蒜氨酸酶的物質,切洋蔥時洋蔥細胞被切破,這種酶就會轉化成氣體狀的化學成分釋放到空氣中。當這種化學成分與眼睛接觸後會刺激眼角膜的神經末梢,於是大腦就會下達命令給淚腺不斷分泌眼淚以衝走這種刺激性物質。所以,切的洋蔥越多,空氣中這種揮發氣體就越多,當然也就會「淚如雨下」。下面小編就給大家介紹幾種切洋蔥不流淚的方法和洋蔥的幾種切法。
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  • 切洋蔥不流淚的小竅門是什麼
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  • 很多人切洋蔥前沒有這樣做,難怪會「流淚」,方法簡便又實用
    平實家裡我們會買洋蔥搭配一些菜去炒,這樣味道也會好一些,也有很多人都喜歡吃洋蔥,味道甜甜的。但是洋蔥吃起來好吃,可是切的時候會讓很多人苦惱,因為大家都知道,切洋蔥的時候,它裡面會分泌一種物質,讓人感覺很辣眼睛,切著切著就會流淚,這是不自覺的,一般是控制不了。
  • 切洋蔥發朋友圈說說 切洋蔥淚流滿面的說說
    1、 我就想問問大家,切洋蔥的時候為什麼會感動到流眼淚?2、 一大早流淚了 這要感謝洋蔥…給我嗆的喲鼻涕眼淚一直流 所以有什麼切洋蔥的好方法嘛3、 發現一個切洋蔥不流淚的辦法:火速切完 趁洋蔥反應過來之前逃離現場4、 我一直覺得切洋蔥流淚流到仰頭有點太誇張了,直到我自己切洋蔥。
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    不管是做中餐或西餐,洋蔥彷彿都是座上客,也可以稱它為配菜王。不過,很多人切洋蔥時都如臨大敵,每次都會淚流滿臉,就連戴著眼鏡也不能避免。洋蔥之所以會讓我們流淚,是因為其含有胺基酸,當洋蔥被切開,當中的細胞壁被破壞,就會轉化成揮發性物質,形成刺激性的氣體。
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