五花肉總是能做出一道非常美味的菜餚，像紅燒肉那樣肥瘦相間常吃不膩。最近也有很多網友問我，五花肉怎麼做好吃？那我今天就教大家做一道非常好吃的做法。味道鮮美，越吃越有味，比紅燒的還要好吃。這道菜需要的配料也簡單，只需一瓶啤酒和一些常見的家庭配料即可。下面是做法和步驟
食材：五花肉600克，姜，蒜，大蔥，小蔥，桂皮，八角，香葉，生抽，蠔油，老抽，甜麵醬，白糖， 啤酒，花雕酒，鹽，油
做法：
1、姜去皮切片，蒜去皮對半切開，大蔥洗乾淨斜刀切段，小蔥打成結。
2、五花肉用清水泡洗乾淨，撈出控幹水。然後切成一釐米厚小塊。
3、五花肉冷水下鍋焯水，放入薑片，小蔥結，淋入適量花雕酒。水燒開一分鐘後取出過冷水洗乾淨撈出控幹水，去掉薑片蔥結。
4、焯好水的五花肉放盤中，加入兩勺生抽，一勺蠔油和甜麵醬，適量鹽，再加入一點花雕酒和少量老抽調色。然後抓拌均勻，醃製20分鐘。
5、鍋燒適量的油，放入薑片、蒜、大蔥爆香，然後轉入砂鍋中墊底，加入八角、香葉、桂皮。
6、把醃製好的五花肉放入砂鍋中，倒入剛好沒過五花肉的啤酒，加入一勺白糖。燒開後轉中小火燉45分鐘，再轉大火收汁即可出鍋。
技術總結：
1、五花肉選擇肥瘦相間分層明顯的為好，這樣做出來的五花肉更好吃更有口感。
2、要冷水下鍋焯水，如果開水下鍋焯水的話，去腥味沒那麼明顯。
3、再到五花肉需要的配料也簡單，調味的時候可以適當加多點白糖味道更鮮美。