夏日炎炎的季節，吃的什麼食材會變多呢？我想那就是蔬菜。在夏天，蔬菜肯定比肉類的葷菜更受到歡迎的。天熱多吃蔬菜讓人感覺清清爽爽不油膩，對身體也是好處多多的。我個人在這個季節吃的最多的蔬菜就是黃瓜和生菜，這兩種蔬菜洗洗就能吃，簡單方便。更重要的是涼拌，小炒都好吃，哪個方法做出來的味道都不會差。黃瓜最常見的就是涼拌著，炒著吃的做法就是炒雞蛋比較多。今天分享一道黃瓜的新吃法，不是清炒，不是涼拌，更不是炒雞蛋。做法也簡單，味道更棒一些。當然愛生吃的話那就直接吃，想吃上更好吃的黃瓜，跟我這樣做！
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效，黃瓜中的蛋白質能使體內多餘的脂肪很快地燃燒掉，使體重減輕，又可增強身體對疾病與疲勞的抵抗力。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
黃瓜炒牛肉
1、食材準備：黃瓜一根（人多也可以多加），洗淨，去頭去尾，滾刀切成大塊；蒜粒幾個，拍扁；牛肉一塊，洗淨切片或者絲先醃製一下：生抽、胡椒粉、鹽、糖、醋攪拌均勻。
2、熱鍋，將油燒至七成熱，將牛肉放進去翻炒變色，單獨裝起。
3、鍋內再次倒入油，將黃瓜和蒜粒放進去，加鹽和生抽煸炒成焦黃色。再將炒好的牛肉放入，和黃瓜翻炒均勻即可。
烹飪小提示：
1、牛肉也可以換成豬肉或者雞肉。
2、喜歡吃辣的可以放辣椒或者辣醬。
3、蒜粒不需要切太小，拍扁即可。蒜粒的數量越多，炒出來的黃瓜牛肉越好吃。
4、無需加水。