大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：炒黃瓜時，直接炒大錯特錯，加1步，翠綠好吃又爽口，很多人不懂
黃瓜是平時我們很常見的蔬菜，它口感爽口，水嫩多汁，還有一股清香的味道，受到很多人的喜歡，不要小看一根小小的黃瓜，它的用途可是多的很，它不但可以吃，還可以美容哦，它含有維生素e,蛋白質，鈣，鐵等營養成分，而這個維生素e有美容養顏抗衰老的作用。很多女性朋友，都拿黃瓜片來敷臉用。效果也是非常不錯的。
在生活中我們吃黃瓜的時候，一般都是拿來直接吃了，或者放點料汁來涼拌，但是很少有人炒著吃，原因是因為炒出來的黃瓜，口感不脆，顏色也不翠綠，總而言之不好吃。這個問題一直困擾著大家，今天我就幫大家解決這個問題，教大家怎麼炒黃瓜，炒出來的黃瓜不僅保留了黃瓜的清脆，吃起來還更加的好吃。大家在炒黃瓜的時候，是不是洗完切好之後就直接下鍋炒了？那麼這樣做的方法就不對了，炒黃瓜時，直接炒是大錯特錯，加1步，黃瓜翠綠好吃又爽口，很多人不懂。那麼是多加哪一步呢？接下來，我把炒黃瓜顏色翠綠，口感脆爽的技巧帶給大家。按照這個方法做出來的黃瓜吃起來口感脆，顏色綠，往下看。
【食材】：黃瓜，食鹽，紅椒，五花肉，姜，蒜，料酒，白糖，雞精，耗油，香油。
【做法】
1、首先把黃瓜清洗乾淨，去掉頭尾，再把黃瓜斜刀切成片，儘量切的厚一點，不要太薄，全部切好之後，把黃瓜放入碗中，備用。
2、再在黃瓜中加入一勺食鹽，殺一下黃瓜裡邊的水分，把黃瓜醃製半小時。
3，在準備一個紅椒，去掉蒂，然後對半切開，把裡面的籽去掉，再把紅椒切成小塊，把大蒜切片，生薑切成小片，在準備一塊五花肉，把五花肉切成肉片。
4、把鍋燒熱，加入少一點的油，油熱之後把五花肉下鍋，把肉煸炒一下，把肥肉裡面的油炒出來。再把姜蒜末倒進去，一起煸炒一下，加入少許的料酒去腥，再把醃好的黃瓜的水分擠掉，放入鍋中，黃瓜的水分一定要擠幹。倒入切好的紅椒，開大火一起翻炒一下，加入一點點白糖，一點食鹽，雞精，再加入耗油，大火翻炒一下，再在鍋邊淋入少一點的水，翻炒均勻，最後加入生抽醬油，再加入少許的香油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
小技巧：
1、在炒黃瓜的時候多加這一步，就是要把黃瓜醃製一下，在醃製的過程中，它保留了黃瓜翠綠的顏色。醃製完之後要把水分擠幹。因為黃瓜的水分出來了，這樣炒出來的黃瓜口感脆爽，顏色翠綠。
2、如果大家喜歡脆一點的口味的話，炒的時候不要炒很長的時間，翻炒兩下出鍋就可以，因為黃瓜生著就可以吃。
3、炒黃瓜的時候要用大火短時間爆炒，不能小火侯長時間炒，不然的話會容易把黃瓜炒成半生不熟的。
炒黃瓜時，別直接下鍋炒了，加1步，黃瓜翠綠好吃又爽口，很多人不懂。炒黃瓜時，就是在炒之前要把黃瓜醃製一下，炒出來的黃瓜才會翠綠好吃。炒黃瓜是很普通的家常小菜，方便簡單，脆爽開胃，因此受到很多人喜歡。大家要想把黃瓜炒的翠綠好吃，就用今天我帶個大家的這個方法。