導語：大家好，小七今天給大家介紹的這道菜叫做素炒黃瓜，這道菜非常的健康，黃瓜在我們的生活中非常普遍，並且黃瓜有很多種做法，可以素炒，也可以涼拌，也可以當作下酒菜燉在肉中，特別是吃火鍋的時候，不管是涼拌黃瓜還是下入火鍋中，都非常的好吃，涼拌黃瓜嚼起來又香又脆，吃完一口還想吃第二口，下入鍋中的黃瓜，嚼起來又軟又糯，並且完全入味的黃瓜味道也是特別的誘人。
這道素炒黃瓜是比較清淡的，我們平常吃多了麻辣的東西也是該換換清淡的口味了，不僅對身體好，而且對皮膚也好，接下來小七就來教你們做這道簡單的素炒黃瓜吧。
準備食材：
準備主料：黃瓜500克。
準備配料：鮮紅椒30克，蘇葉10克，生薑15克，蒜瓣15克，味精5克，鹽5克，米醋8克，香油適量，豬油適量。
製作方式：
第1步：首先將紅辣椒的蒂去掉，然後用刀削開一條小口，把裡面的籽用清水清洗乾淨，然後切成條，切成條之後再切成小粒，放入盤中備用，將生薑用清水清洗乾淨去皮，然後切成碎末，將大蒜同樣用清水清洗乾淨去皮，切成碎末，將蘇葉清洗乾淨切成碎末。如果沒有準備蘇葉的話，可以用香菜來代替蘇葉。
第2步：將黃瓜用清水清洗乾淨，注意清洗黃瓜的時候，黃瓜上面有許多小刺，可以用手輕輕地扒拉掉，清洗乾淨之後把水分瀝乾，然後將黃瓜的皮刮掉，刮掉黃瓜皮之後先從中間將黃瓜分成兩半，然後再斜刀切成小塊，最後再切成菱形片，這樣會更加具有美感。
第3步：將鍋中燒火，把適量的豬油放在鍋中，等到豬油燒至6成熱的時候，把先前準備好的薑末，蒜末，紅椒米，放入鍋中進行煸炒，煸炒出香味之後再把黃瓜片放入鍋中繼續翻炒，翻炒完之後再加入調味料進行調味，加入少許的鹽，味精，米醋炒勻。
第4步：這裡黃瓜不需要炒多久，只需要幾分鐘便可，因為黃瓜本來就能吃生的，黃瓜炒熟之後撒上一點蘇葉，淋上一點香油，等香油炒至入味便可以裝盤了。
結語：這樣一道簡單的素炒黃瓜就做好了，簡單易學，如果你是廚房小白，一看也就能學會，並且營養非常的豐富，吃起來特別爽口。