西蘭花向來都有「蔬菜皇后」的說法，它不僅口感清脆味道好，而且西蘭花的營養價值也十分豐富。經常吃西蘭花具有促進人體生長發育，增強記憶力，改善心血管功能等作用，尤其是老人和小孩兒最好可以經常吃西蘭花。
說到西蘭花這種美食，相信絕大多數人都是炒著吃或者拌著吃，尤其是涼拌西蘭花不僅非常好吃，而且做法也十分簡單，很多人在家裡面經常做涼拌西蘭花給家人吃。
今天要問大家一句，大家平時都是怎麼做涼拌西蘭花的呢？相信絕大部分人都是將西蘭花焯水之後直接拌一下，這樣就上桌了。但是今天要告訴大家的是，這樣做出來的涼拌西蘭花並不好吃，多加上這兩步才能真正讓它真的變成美味。涼拌西蘭花時，直接涼拌就廢了，多加兩步，西蘭花清脆爽口更好吃。
第一步：西蘭花在掉底下的葉子，再用清水清洗乾淨，緊接著順著西蘭花的走勢切成小朵形狀。胡蘿蔔洗淨之後切片備用。大蒜去皮後切蒜末備用。
第二步：鍋裡加入足夠量的清水，在向水裡面加入少量的食用油，等到鍋裡面的水燒開之後，將切好的西蘭花和胡蘿蔔放入水中焯水後撈出過一遍冷水並瀝乾水分裝盤。
提示：焯水的時候向水裡加入適量的食用油可以讓西蘭花更加翠綠好吃。
第三步：繼續向西蘭花與胡蘿蔔上面加入之前切好的蒜末，加入味極鮮、白醋、食用鹽和味精。
提示：不喜歡吃酸的朋友們可以不用加醋。
第四步：炒鍋當中加入適量的食用油，等到有微微冒煙之後關火，將熱油淋在蒜末上面，繼續將西蘭花攪拌均勻就可以上桌了。
以上就是今天為大家分享的涼拌西蘭花的具體做法了。絕大多數的做法和大家平時做涼拌西蘭花的做法相同，但是大家切記不要直接涼拌西蘭花，這樣西蘭花就廢了，涼拌西蘭花應該多加兩個步驟，這樣西蘭花才清脆爽口更好吃。
第一，給西蘭花焯水之後一定要過一下涼水，這樣才能讓西蘭花更加清脆爽口。
第二，涼拌西蘭花的時候，燒適量的食用油，等到油熱之後，直接將熱油淋在蒜末上面，這樣熱油可以激發出蒜的香味，涼拌西蘭花就更好吃了。
除此之外，新手朋友們還要注意一點。那就是我們做涼拌西蘭花的時候，千萬不要讓西蘭花焯水的時間過長，那樣不但會讓西蘭花的營養流失，而且西蘭花的口感和味道也不好。