菱角可健脾養胃補血 食用注意3個要點

2020-12-20 人民網江蘇頻道

原標題：菱角可健脾養胃補血 食用注意3要點

　　我們都知道，菱角是夏季很受歡迎的一種食物，它的味道好，香脆可口，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃菱角。

　　看看菱角的幾大功效

　　第一，菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效

　　第二，《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

　　第三，食菱角有美容保健的功效。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。那麼菱角什麼時候成熟呢？

　　新鮮的菱角可以生吃嗎？

　　新鮮的嫩菱角可以生吃，但不宜多吃。在7月份，菱角便可以開始食用，剛採摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，適合鮮食，但這種嫩菱角由於生長環境不是很乾淨，很容易感染上寄生蟲，因此，這種鮮菱角不適合多吃。

　　吃菱角的注意事項

　　1、菱角屬於水生植物果實，生長過程中都處於水中，有很大的可能含有寄生蟲，因此，菱角雖能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲。

　　2、菱角屬於高澱粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。

　　3、菱角中含有一些異體蛋白，屬於過敏物質，因此，過敏體質之人不適合多吃，以免引起過敏。

(責編：馮人綦、張鑫)

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