一則食品安全問題的新聞上了熱搜。也讓「PFAS」引起熱議。
近日，美國環保組織的一份報告稱，在多家知名快餐連鎖品牌的食品包裝中，發現有毒物質PFAS。該研究通過對6家餐飲企業的38款餐飲包裝進行PFAS的測試，發現其中有幾乎半數的包裝對氟的反應都呈陽性。[1]
PFAS到底是個啥？
為何會致癌？
除了漢堡的包裝裡可能有PFAS，
外賣餐盒及其他產品也有嗎？
那快餐和外賣還能不能點？
下面小C給大家展開講講。
█何為PFAS呢？[2]
PFAS的英文全稱是per/polyfluoroalkyl substances，即全氟烷基和多氟烷基化合物。PFAS是一系列的合成有機氟化物總稱，包括PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛烷磺酸鹽）和許多其他有機氟化物。PFAS由於其特殊的理化性質，常用於製造具有防汙、防水、防油脂的日用品。自 20 世紀 40 年代以來，PFAS 已在全球多個行業製造和使用，其中PFOA和 PFOS是這些化學物質中生產和應用最廣泛的。
PFAS通常存在於如下產品中：
■ 食品：含有PFAS的材料包裝的食品，使用PFAS的設備加工的食品，以及在PFAS汙染的土壤或水中生長的動植物（例如魚、蝦貝等海鮮食品）。
■ 家用產品：包括防汙和防水織物，不粘產品(如帶聚四氟乙烯塗層不粘鍋)、拋光劑、蠟、油漆、清潔產品和泡沫滅火器。
■ 工作場所：包括使用PFAS的生產設施或行業(例如鍍鉻、電子製造或石油回收)。
■ 飲用水：通常是特定場所中的飲用水(例如製造商、垃圾填埋場或廢水處理廠)。
█PFAS風險[3]
PFAS被廣泛應用於日用品、食品包裝等產品，人們在日常消費中會使用這些含PFAS的消費品或食用受PFAS汙染的食物，從而接觸到該物質。據美國環境保護署（EPA）研究表明：大部分的PFAS，如PFOA和PFOS，不會在環境或人體中分解，會長時間的在生物體內存留。隨著時間的推移，人們從不同來源接觸PFAS，身體中的PFAS水平可能會提高，導致癌症、肝損傷、甲狀腺疾病和發育等健康問題。
此前有報導，PFAS由於軍事應用，存在於軍事基地和製造設施周圍的環境中，其中PFOA已經滲入當地的供水系統。當地人血液中存在PFOA，導致膽固醇和尿酸水平升高，並可能引起腎結石和痛風。且根據美國國家生物技術信息中心的數據，在美國98%以上的人口的血液中檢測到了PFOA。
█PFAS的管控
鑑於PFAS潛在的持久性、生物蓄積性和毒性，對環境和人類健康造成嚴重和不可逆轉的影響，越來越多的國家出臺了有關PFAS的法規要求，對其實施管制。
美國 管控要求
2017年11月，加利福尼亞州將PFOA和PFOS添加到65提案的化學品清單中。除非獲得豁免，否則自2018年11月起，企業必須標示明確合理的警告。
2018年，華盛頓州禁止在食品包裝和消防泡沫中使用PFAS。
2018年8月初，舊金山批准了第201-18號法令，禁止使用含有PFAS的一次性食品接觸材料。新規定於2020年1月1日開始生效。
2019年，美國環境保護署（EPA）發布PFAS 行動計劃，幫助各州進行PFAS管控。
在相關號召下，美國目前已有26個州出臺了限制PFAS使用的立法，還有13個州計劃限制食品包裝中PFAS的使用。今年7月9日，TPCH發布徵求意見，提議在現有四種重金屬基礎上增加包裝材料中鄰苯和PFAS管控。
歐洲 管控要求
POPS法規中：
1. PFOS 從2010年8月25日起，在物質或混合物中≤10mg/kg；在半成品/部件中＜0.1%；在紡織品或塗層中小於1ug/m2。
2. PFOA作為禁用物質加入到POPs附錄I中，該條款於2020年7月4日生效。
REACH附錄17：
第68項：PFOA及其鹽類和PFOA相關物質於2020年7月4日生效。限值為：25ppb或PFOA相關物質1000ppb。
2020年，德國、丹麥、荷蘭、挪威和瑞典5國化學品政府主管機構正起草一項提案，擬全面禁用PFAS。
2020年5月27日，丹麥在其官方公報上發布了第681號命令丹麥已宣布食品包裝禁用PFAS，禁止在食品接觸用紙和紙板材料及物品中使用PFAS物質，並於2020年7月1日生效。
中國管控要求[4]
國內的標準GB 9685-2016《食品接觸材料及製品用添加劑使用標準》對紙盒類、塑料類和不粘鍋塗層等部分材料中的PFOA和PFOS進行了管控。考慮PFAS潛在的具有持久性、生物蓄積性和毒性，我國環境生態部也於去年發布了相關限用意見徵集通知：
█溫馨提示
在全球對PFAS管控的大環境下，各國關於PFAS的要求估計很快會和大家見面。未來，企業面臨的管控要求越來越多，特別是紙、不粘塗層和塑料等食品級材料生產企業應提高風險意識，提前應對。CTT將持續關注相關法規動態，為您傳遞最新資訊。
參考資料：
[1] 【關注】麥當勞等被曝包裝檢出致癌物？別慌，先來了解一下什麼是PFAS-廣東衛生健康委
[2]What Are PFAS?By Rachel Ross
[3]PFAS基礎信息-EPA
[4]關於公開徵集生產、使用和替代短鏈氯化石蠟等6種類持久性有機汙染物相關信息的通知