哈嘍大傢伙,提到內蒙古大草原,很多人腦袋裡瞬間就會想像出大概的模樣,綠油油的草地,碧藍藍的天空,還有那成群結隊的牛羊,每年八月份左右的的時候是草場的草是長勢最好的季節,這個季節走在大草原上,那感覺就就仿佛置身於綠色的海洋裡一樣,內蒙古的草原面積加起來大概得有一億多畝,這麼大面積的草場養育著大批的蒙古族牧民,今天咱們來說說內蒙古的特色美食都有什麼。
一、手把肉
提到內蒙的美食,咱們得好好說說這手把肉了,作為蒙古族牧民餐桌上的美食,手把肉是不必不可少的一種食物,手把肉基本上屬於他們餐桌必備的美食了,也是內蒙牧民最喜歡的美食之一,這種傳統的吃法,從古代一直流傳至今。手把肉的製作方法也很簡單,這種手把肉不僅限於羊肉,還可以是馬肉,或者其他的一些肉,他們一般都會選擇一些肥美的草原羊,宰殺後,把羊肉拆成大小不一的肉塊,鍋裡加水然後在簡單的撒一把鹽,開鍋就可以享受這簡單而又美味的手把肉啦。
二、烤全羊
要說手把肉是內蒙居民餐桌上的必備美食,那麼烤全羊就是內蒙古大草原上一道傳統的名菜啦,咋說呢,誰家也不可能每天都吃烤全羊,因為不僅是造價比較高的原因,還有一個原因就是做工相對來說比較繁瑣,一般想要製作一個烤全羊的話,時間大概都在半天左右,所以這種傳統名菜一般都會在一些重要的節日,或者大型的活動上看到,再有就是到內蒙以後會有專門的蒙古包裡面每天製作一些招待外來的遊客,這種烤全羊一般都會選擇五十斤左右的羔羊,羊羔宰殺後,掏出內臟,把整個羊身攤開後,用鐵棍串起來,再在羊的身上塗抹上調料,最後簡單的給這隻羊來個全身SAP,做好這些把羊羔放的大碳爐上,經過四個多小時的烤制基本就可以吃啦,過程雖然麻煩一些,但是味道絕對霸道。
三、馬奶酒
酒對於一個蒙古族漢子來說肯定是必不可少的啦,說到酒咱就不得不說說這馬奶酒了,馬奶酒作為蒙古族男人最喜歡的飲品之一,在他們的生活之中是必不可少的,每年的八九月份的時候馬匹是最肥的,這個季節的馬經過一個夏天的餵養,身體狀態是最強壯的,所以產出來的馬奶也是比較好的,這個季節是最適合釀製馬奶酒的,來內蒙旅遊的小夥伴來到這裡一定要嘗嘗這裡純正的馬奶酒,我作為一個漢族來說,對這種酒的味道還是比較喜歡的,入口奶香味很濃,味道甜甜的,還有一點點的酸味,畢竟是經過發酵的嘛,有點酸味也正常,酒精味不是那麼的重,這種酒就是女孩也是可以喝幾杯的,偶爾喝一點不僅可以驅寒還可以強身健體。
四、血腸
說到血腸相信很多小夥伴小的時候在老家都應該經歷過家裡殺年豬,現在很多地方還一直保留著這種習慣,每次都會請大批的親朋好友過來一起幫忙,然後再坐在一起喝點,基本每年殺完豬都會用豬的腸子製作血腸,蒙古族牧民每年也都會做一些血腸,但是他們做的肯定不可能是豬腸,他們主要肉食來源還是靠牛羊肉,所以他們大多數都會採用馬腸子做血腸,動物的血液裡含有大量的鐵,還有各種微量元素也很高,這些微量元素也非常容易被人吸收,所以每年蒙古族牧民基本每家每戶都會做一些,新煮出來的血腸的味道也是很好的。
五、風乾牛肉
純正的內蒙古牛肉乾的做法基本都保持著原始的做工手藝,大家都知道,內蒙古大草原上的碳水化合物肯定是沒有咱們漢族地區的豐富,他們主要熱量的來源大量都是靠肉的蛋白質來滿足,在古代的時候蒙古軍隊行軍打仗時候的軍糧基本都是靠這種肉乾來補充戰鬥力的,風乾牛肉既可以長時間保存又可以提供很高的惹量,但是現在和平年代,這種肉乾現在也逐漸被大家用來充當零食來吃了,我和我的小夥伴走的時候都帶了很多這種牛肉乾回家的,回家自己吃不了可以送給自己的親戚朋友嘗嘗也是不錯的。
六、奶茶
奶茶作為一種老少皆宜的飲品,在我們生活中也是會經常出現的,但是咱們現在大多都是購買成品的奶茶,加上熱水就可以了,但是蒙古族有他們自己的製作奶茶的方法,我與我的小夥伴來到內蒙首先體驗的就是這純正的內蒙奶茶,他們的奶茶是用茶磚加上鮮奶熬製的,剛開始喝的時候說實話有一股子淡淡的優樂美的味道,當時我們還找了飯店,以為我們被人糊弄了呢,拿優樂美衝完了騙我們,後來他們的老闆把後廚熬製奶茶的一個袋子拿了過來,告訴我們確實是自己熬製的,搞的有一些尷尬。