明天是五月的第二個星期天，也是母親節，龍寶在這裡祝各位已經有孩子的女性朋友們節日快樂。如果是男性朋友或者是單身的小哥哥、小姐姐，明天也要記得跟愛人或者媽媽說一句節日快樂。簡單的一句祝福，會讓彼此間的感情更親密。如果有時間的話，可以回家陪陪她們，最好是分擔一下家務，比如拖拖地，做做飯，用實際行動更能打動人心。
每年的母親節，龍寶都會回家陪陪媽媽，幫媽媽給樓頂的花花草草澆澆水，帶媽媽下館子，嘗嘗好吃的。往年帶媽媽出去下館子，可今年媽媽不願意出去了，我想媽媽是看我年後一直沒上班，捨不得讓我花錢吧。不想出去吃飯，那就在家做一些家常菜好了。龍寶今天練手做了洋蔥蒸雞蛋羹，它看起來有點像觀音菩薩的蓮花寶座，有吉祥如意的寓意。洋蔥這做法很特別，不炒菜也不涼拌，喜歡的朋友不妨試試。做這道洋蔥蒸雞蛋羹，需要準備的食材有：紫皮洋蔥 1個，雞蛋 2個，鹽 半勺，料酒 1勺，生抽 2勺，水 100克，蔥花 適量。
第一步：準備一個深碗，放入去殼的雞蛋，加上半勺鹽簡單的打散備用。
第二步：雞蛋液裡加上50克水和1勺料酒攪拌均勻。加料酒可以讓雞蛋液去腥，加水可以讓雞蛋嫩一點，如果家裡沒有電子秤，就用蛋殼裝2回水，大概就是50克。
第三步：雞蛋液用濾網過篩2次，放一邊靜置備用。這個時候先去燒一鍋熱開水。
第四步：紫皮洋蔥剝掉外面的一層皮，把洋蔥兩頭切平，讓它站穩一些，在洋蔥的2側各放一根筷子，切4刀切成8份。放筷子是為了不切斷洋蔥的底部。
第五步：把洋蔥打開稍微整理一下，放到碗裡，用勺子淋上靜置好的蛋液，有小氣泡的地方用牙籤戳掉。
第六步：把裝有洋蔥的碗放到燒開水的鍋裡，大火蒸10分鐘，建議在大碗上倒扣一個大盤子，這樣可以避免鍋裡的水蒸氣滴落到蛋液上。
第七步：蒸洋蔥雞蛋的時候來調一碗醬汁，小碗裡盛50克的水加2勺生抽，不需要加鹽了。如果口味偏重的可以嘗一下味道再決定要不要加鹽。
第八步：洋蔥和雞蛋蒸熟後，在鍋裡燜2分再取出來。洋蔥在高溫蒸煮後有些變色是正常的，蒸好的洋蔥看起來像一朵盛開的牡丹花。
第九步：把調味醬汁淋到雞蛋上，蔥花切碎撒到洋蔥上，一份好吃又好看的洋蔥蒸雞蛋就做好了。
洋蔥又出新吃法，不炒不涼拌，香味濃鬱，在飯店裡都吃不到呢。母親節，給媽媽做這道洋蔥蒸雞蛋羹，好吃好看寓意好，做法特簡單。
今天分享的這篇洋蔥蒸雞蛋的做法，您學會了嗎？母親節，您家準備做什麼菜呢？如果你有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！