前言
馬克思在《資本論》中說：
當利潤達到100%時, 就有人敢於鋌而走險；
當利潤達到200%時,他們就敢於冒上斷頭臺的危險。
而當利潤達到300%，他們就會踐踏人間的一切法律。
橄欖油，被認為是迄今所發現油脂中
最適合人體營養的油脂。
（百度百科關於「橄欖油」的介紹）
因其具有極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途，
在西方被譽為「液體黃金」，「植物油皇后」，「地中海甘露」。
但不幸的是，隨著市場需求一路攀升，
這個市場值已超166億美元的巨大產業，
如今已淪為
世界最大的食品造假行業！
01
橄欖油，世界最大的食品造假行業！
早在2013年，歐盟就將橄欖油列為
十大最易造假食品之首！
美國CBS電視臺《60 Minutes》 節目曾報導，
美國市面上
75%-80%的特級初榨橄欖油
都是假的。
甚至連橄欖油的主要生產地義大利，市面上也有
一半的橄欖油是假的！
有些是以次充好，
用初榨的義大利橄欖油跟北非的劣質橄欖油混合，
還有些壓根不是橄欖油，
而是用大豆油或葵花籽油混合各種物質（如葉綠素和β-胡蘿蔔素），
使其看起來像
特級初榨橄欖油。
2018年，央視也曾曝光，
一些標稱「特級初榨橄欖」和「橄欖原香」的橄欖油調和油，實際上
是大豆油冒充。
首先大家要知道，國際橄欖油協會將橄欖油分為
初榨橄欖油和精煉橄欖油2種。
初榨橄欖油根據酸度的不同又分為三個等級：
特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）。
這是最高級別的橄欖油，
純天然，
沒有任何防腐劑和添加劑成份！
要求橄欖果在採收後24小時內製油，
把新鮮橄欖果實放到特定的「榨汁機」裡低溫榨出來，酸度不超過0.8%。
目前市面上賣的橄欖油，絕大部分號稱特級初榨橄欖油。
但有多少是真的呢？
據統計，全球橄欖油年產量只有300萬噸左右，
其中僅有25%
為特級初榨橄欖油。
但是橄欖油的銷量數據卻顯示：
全球橄欖油交易量
65%為特級初榨橄欖油。
義大利橄欖油產量佔7.1%，
銷售量卻高居16.1%。
這是因為，當地已淪為假橄欖油的集中產區！
02
世界多國發現假冒橄欖油！
義大利的橄欖油造假活動
10幾年來從未中斷，
甚至愈演愈烈！
2008年，義大利警方搜出2.5萬公升假橄欖油，並拘捕39人，
關掉7個假油工廠。
不法分子利用普通植物油加上香料和色素，再貼上假標籤，
聲稱是特級初榨橄欖油，出口到美國、德國和瑞士圖利。
2016年2月，義大利當局再次查獲8.5萬噸經硫酸銅處理的橄欖。
不法分子用硫酸銅處理頭一年產的舊橄欖，
使其呈現新鮮橄欖的青綠顏色，按新鮮橄欖價格出售。
硫酸銅通常用於製造殺菌劑，
過度攝入會導致噁心、嘔吐、腹痛，
甚至死亡。
2019年，義大利警方再次打掉一個跨境橄欖油造假集團，
犯罪分子用葵花籽油充當高價橄欖油，
義大利一些大型橄欖油生產商也參與造假，
供應當地及歐洲各地的餐廳和超市，賣到多個歐洲市場。
比如在德國，調查人員發現，
德國市場上數百萬瓶橄欖油都是假貨！
犯罪分子長期在德國和義大利銷售
大量假冒的特級初榨橄欖油！
這些假貨，是用大豆油或葵花籽油混合各種物質（如葉綠素和β-胡蘿蔔素）後，
看起來像特級初榨橄欖油。
斯圖加特，法蘭克福和柏林的很多餐館，超市，商店，以及義大利各地的餐館和超市都流入了這種假橄欖油。
2016年5月，澳洲橄欖協會對Coles、Woolworths、Aldi和Foodland超市在售的27款瓶裝進口橄欖油進行檢測。
結果發現，
85%的產品沒有達到標準！
半數橄欖油因為有發黴腐爛味，沒有通過檢查。
03
號稱「原創進口」橄欖油實則出身黑作坊！
在國內，也存在橄欖油造假現象！
2014年，央視記者調查發現，
號稱「原裝進口」橄欖油
實則卻是出身黑作坊！
在這個黑作坊裡，
工人們將過期、變質的橄欖油倒入一個叫「沉澱桶」的桶內，
進行手工過濾，
將過期油中令人作嘔的黑色泥狀沉澱物過濾掉後，
再重新灌裝、貼標，
最後的成品橄欖油外包裝上沒有一個漢字，瓶身只有西班牙文的標識，
然後銷往全國各地。
2015年，央視再次曝光了食用油的造假內幕。
有些食用油廠家，瓶身雖然寫著「國外進口，特級初榨，橄欖原香」，
實際橄欖油成分只有2%....
其餘的全用廉價原料，"只要不被查出來，吃不死人就行"。。。。。
說到底，是利益薰心....
04
到底該怎麼挑選橄欖油？
那麼，問題來了，我們到底該怎樣挑選橄欖油呢？
首先，大家要明確一個共識，
太便宜的價格，基本
不可能是貨真價實的
特級初榨橄欖油！
你也可以留意一下標籤上的成分表，如果不是百分百的特級初榨橄欖油，
而混入了其它名字的油品，都不值得花大價錢購買。
配料中如有「精煉橄欖油」「油橄欖果渣油」都不是100%初榨橄欖油。
另外，橄欖油怕光、怕高溫。
購買時請儘可能找深色或不透明材質、密封也要夠嚴密的。
儘量選擇大小適中的容量。
如果囤大容量的橄欖油，一旦保存不當，容易發生氧化反應。
結語
說到底，
橄欖油其實只是
一種常見的植物油而已！
之所以進入中國被神話，
塑造成高端食用油，
僅僅是商業利潤的需要！
在澳洲超市買橄欖油，
儘量買本土的哦！
來源：今日雪梨、CBS、olivetime等