2020-05-18 Monday
摘要：
女性因生理結構的特殊，易氣血不足。
牛肉以高鐵、高蛋白、低脂肪的特點成為更適宜補氣益血的食物。
犛牛肉怎麼就補氣血了：
1、犛牛肉中的優質蛋白質更容易被人體吸收。
蛋白質是生命的物質基礎，是人體組織的重要組成部分。
犛牛肉中的優質蛋白質的胺基酸模式更接近人體蛋白質的胺基酸模式，而越接近人體胺基酸模式的蛋白質，越更容易被人體吸收。
2、犛牛肉中的血紅蛋白更豐富。
「世界三大高寒動物」之一的犛牛長年生長在高寒地區。
犛牛能耐零下30℃一40℃的嚴寒，體內有充足的血紅蛋白和鐵元素。
人的體內有充足的血紅蛋白讓身體各個器官有足夠血液運輸氧氣以維持身體的正常機能。
而女性常見的畏冷、畏寒、體虛、無力，可通過進補食用犛牛肉來改善這種情況。
除此之外犛牛肉中的胺基酸、維生素、礦物質的含量也比較豐富。
3、犛牛肉性溫、不易讓身體產生過敏反應。
牛肉在食物中的五行屬土，性溫，不屬於涼性的食物，也不屬於燥性的食物。
所以食用犛牛肉不僅可以消涼化燥，也可以溫潤氣血。
對女性來講不用擔心犛牛肉過燥或過涼，是可以放心吃的食物。
滋補犛牛肉烹飪推薦《白蘿蔔犛排湯》和《牛脊羅宋湯》。
特點：補氣益血，口味適中，湯味純濃，做法簡單。
1、白蘿蔔犛排湯
a、牛排骨洗淨加料酒焯水撈出
b、清水入薑片、八角、花椒、焯水後的排骨
c、大火燒開改小火慢燉30分鐘後加入蘿蔔塊繼續煮30分鐘
d、起鍋前5分鐘下入少量枸杞
e、起鍋、撒蔥花、上桌
2、牛脊羅宋湯
a、清水煮沸焯去血水，撈出
b、熱油下鍋翻炒犛牛脊骨後加入胡蘿蔔一起翻炒
c、油下鍋燒熱，入洋蔥番茄煸炒，至軟爛關火
d、高壓鍋內加入脊骨、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、適量
的紅酒，再加入沒過食材的清水，大火煮至冒氣後
改中小火壓40分鐘左右
e、關火加鹽調味，盛出撒上蔥花
總結和建議：
1、牛肉中的犛牛肉更適宜滋補身體，因為富含鐵和血紅蛋白。
2、女性畏冷、畏寒、體虛、無力的情況可以通過食用牛肉來改善。
3、犛牛肉性溫能起到消涼化燥，溫潤氣血的作用。
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