蒸烤箱的組件品質,你可知道多少?

2020-12-20 家用蒸烤箱

蒸烤箱網站更新至此，已經有蒸烤箱的選購技巧，推薦指南，使用測評，美食製作等等，今日來探秘蒸烤箱主要組件的材質問題，其中包括：腔體，內膽，加熱管，烤盤，門板五大組件。

一. 腔體材質

蒸烤一體機具備蒸，烤，蒸汽烤等高溫功能，因此內腔一般會採用能耐高溫和蒸汽腐蝕的材質。目前市場主流選取304不鏽鋼作為腔體材料【304不鏽鋼是不鏽鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不鏽鋼。耐高溫800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和家具裝飾行業和食品醫療行業。】

二. 內膽材質

和腔體一樣，絕大部分蒸烤箱內膽採用的都是304不鏽鋼材質，具有耐高溫，耐腐蝕，不易損壞等優勢；也有品牌會採用搪瓷內膽，具有高耐溫，高抗氧化腐蝕，易清潔等優勢【代表品牌：德普凱信，daogrs】；二者相比，搪瓷內膽更耐高溫且易清潔，但是容易磕碰受損，材料成本高等，因此雙方各有優勢，看消費者個人喜好了。

左邊搪瓷，右邊不鏽鋼

三. 加熱管材質

蒸烤一體機的加熱管材質，較為常見的有石英管、碳素管、不鏽鋼等。嵌入式蒸烤一體機大多採用不鏽鋼材質的加熱管，不鏽鋼材質又以310S和840不鏽鋼為主。相對而言，310S不鏽鋼加熱管更適合用在蒸烤一體機上，因為310S不鏽鋼的抗腐蝕性比840不鏽鋼更強。【純烤箱選擇840不鏽鋼加熱管主要是因為840不鏽鋼加熱管的耐高溫性能較好，而蒸烤一體機更多應考慮的是加熱管的耐腐蝕性能。】

四. 烤盤

在商品的詳情頁中，對烤盤的描述極少，實際上烤盤是美食製作必不可缺的工具之一。目前主流的烤盤材質有：矽膠烤盤、玻璃烤盤、陶瓷烤盤、鋁合金烤盤以及碳鋼烤盤，蒸烤一體機主要以鋁合金烤盤和碳鋼烤盤為主【大多配贈的烤盤都是方形的鋁合金烤盤，對比圓形烤盤來說，方形更容易烤焦食物；更多烤盤知識將在後續開篇詳細講解。】

五. 門板材質

門板分臺式和嵌入式的兩種，臺式的一般是雙層鋼化玻璃，嵌入式的則多採用3層防爆鋼化玻璃。這樣的門板不僅隔熱效果好，而且防炸裂，密封性也好。【也有四層鋼化玻璃的蒸烤箱，包含了外兩層抗衝擊鋼化玻璃和內兩層抗熱炸裂鋼化玻璃】

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