色素香精製出綠茶瓜子 沾水掉色食用傷肝

2020-12-20 全景山東

閒暇時光、歡聚時刻,和朋友們一同嗑瓜子聊天十分愜意,吃慣了原味瓜子,顏色鮮豔、味道獨特的綠茶瓜子、香芋瓜子受到越來越多人的喜愛,但如果因為嗑這類瓜子而染得口舌發綠不免讓人感到難堪。

 

  閒暇時光、歡聚時刻,和朋友們一同嗑瓜子聊天十分愜意,吃慣了原味瓜子,顏色鮮豔、味道獨特的綠茶瓜子、香芋瓜子受到越來越多人的喜愛,但如果因為嗑這類瓜子而染得口舌發綠不免讓人感到難堪。對此專家表示,這類帶色瓜子不僅讓人難堪,而且極有可能是由工業色素與香精染制而成,長期食用對人體危害很大。

  反映 綠茶瓜子嗑綠口舌

  家住山東路的張女士對瓜子這類的小食品特別喜愛,但最近一次吃瓜子的經歷卻讓她心生恐懼。2月18日,張女士在住所附近的農貿市場買瓜子時看到,市場上除了銷售原味瓜子和五香瓜子外,還有綠茶瓜子、香芋瓜子在售,與傳統瓜子相比,這一類的瓜子顏色更鮮豔,聞起來還有股不一樣的香味。抱著試試看的態度,張女士花10元買了半斤綠茶瓜子。回家後,張女士躺在沙發上嗑瓜子,豈料半斤瓜子嗑了不到一半,她在上洗手間時發現自己的牙齒、嘴唇甚至是舌頭都被染成了深綠色,看著鏡子裡的自己,張女士甚至感到害怕,剩下的瓜子便不敢再吃。

  「我不是第一次吃這種綠茶瓜子,但像這次顏色這麼深的還是第一次,我刷了兩遍牙,漱了好幾次口都沒能完全弄乾淨。」張女士告訴記者,觀察剩下的瓜子她發現,這些瓜子沾水就容易掉色,且表面很甜、雖然綠色較深但卻沒有多少綠茶的香味,這讓她擔心瓜子是上過色的。

  探訪 攤主稱添加色素

  根據張女士提供的線索,記者來到位於撫順路附近的農貿市場,在市場的乾果銷售區,記者發現不少攤販都在銷售綠茶瓜子,每斤的價格在15元至20元不等。走進其中一家乾果店,店裡一包10斤裝的綠茶瓜子,如今被賣得只剩下一點點,店主表示這都是一上午賣掉的,目前綠茶瓜子可以說是店裡最暢銷的。記者抓起一把觀察,這種綠茶瓜子外殼綠色,但綠得並不均勻,有的瓜子墨綠,有的卻是淺綠,剝開一顆已經破損的瓜子能清楚地看到,裡面的瓜子仁都呈現鮮亮的綠色,瓜子的表皮有甜味,但綠茶的香味卻並不明顯。「吃原味瓜子上火,吃這個還敗火呢,這些綠茶瓜子都是廠家用綠茶和糖煮的,你放心吃行了。」店主告訴記者。

  煮出來的瓜子為何這樣綠?對此,店主坦稱廠家在製作過程中是添加了一些色素,但是量很少,對人體基本無害。「一斤茶葉多少錢,一斤瓜子才多少錢,你想想也知道啊。」在走訪了另外幾家乾果店後,受訪的店主們普遍聲稱,目前市面上純綠茶製作的瓜子並不多,一是成本太高,二是製作的工序和時間太長,因此許多廠家直接用色素和茶葉香精來煮製。

  說法 色素超標損傷肝臟

  經過染色加工的瓜子對人體有無危害?對此,青島農業大學食品科學與工程學院食品專家孫教授表示,長期超量地攝入色素對人體有危害是肯定的,最明顯的就是體現在色素長期堆積對人體肝臟功能的損害。正規的綠茶瓜子是由原葉綠茶或綠茶粉煮製的,其含有的綠茶成分對人體有益,且經這些原料煮製的瓜子一般不容易掉色,如果瓜子上面的綠色沾水就會掉下來,且味道與普通瓜子沒有區別,消費者在購買時就要注意了。孫教授建議,市民在挑選瓜子時可以輕搓瓜子的表面然後湊近聞一下,如果瓜子表皮容易掉色最好不要購買,並且顏色過深但卻沒有茶香味,這類瓜子就要謹慎購買;其次應當購買有產地、廠址和生產日期的產品,儘量避免在小市場購買散裝綠茶瓜子。

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