導語：說到茴香，大家首先可能想到的就是炒茴香，茴香煎餅或者茴香餡的餃子吧！但其實不起眼的小茴香，營養價值卻很高。茴香屬於一種菌藻類的蔬菜，不僅可以做菜做飯，還可以用作香料使用，除了好吃以外，那麼在食用茴香時會有哪些作用和有什麼注意事項需要了解呢？下面讓我們一起來了解一下。
一、茴香的功效與作用
1、 營養保健
茴香的主要成分是茴香油，茴香油可以促進我們腸胃中的神經，從而促進腸胃蠕動，起到幫助消化的作用，有健脾暖胃的功效。茴香還可以緩解疼痛，尤其是對於緩解痙攣很有效果。還可以促進骨髓中的細胞加快成熟，從而釋放外圍的血液，還有升高白細胞的作用，可以預防白細胞減少症的發作。
2、 控制食慾
有研究表示，我們日常使用的茴香有抑制食慾的效果。因為茴香中含有的膳食纖維可以讓人產生飽腹感，茴香還有促進新陳代謝的效果，加快新陳代謝的速度，還可以抑制暴飲暴食。除此之外，茴香還可以幫助我們的身體溶解一部分藏在血液中出不來的脂肪，有瘦身的效果哦。
3、 殺菌
茴香中含有一種叫做茴香醚的物質，有強健脾胃的作用，這種物質特別是對於消滅大腸桿菌和痢疾桿菌等細菌有很好的效果，所以腸胃經常不適，特別是有腸胃病的朋友們，可以在平時食材的選擇上，多選擇幾次茴香，可以有效地預防腸胃方面的炎症，尤其是對於腹瀉可以起到很好的調理和預防作用。
4、 調理月經
茴香中除了含有豐富的膳食纖維，蛋白質以及脂肪等元素外，還含有它獨特的茴香腦，茴香醛等，能夠疏通我們體內的淤血，疏散寒氣，溫腎止痛。尤其是對於來月經時的女孩子們來說，多吃茴香，可以預防宮寒，肚子疼，茴香可以起到暖宮，緩解痛經的作用。
5、 明目養神
茴香不僅是一種純天然的抗氧化劑，也是一種很好的抗炎劑，常吃茴香可以減輕炎症對我們眼睛的傷害和刺激，有利於保護眼部的健康，防止炎症惡化。
6、 預防骨質疏鬆
有研究表明，我們食用的茴香中有能夠防止骨質疏鬆的物質，可以防止骨礦物質的流失和骨質疏鬆症的產生，因為茴香可以防止我們骨頭裡破骨細胞增加，所以常吃茴香還可以起到保護骨骼的作用哦。
二、茴香可以做成哪些美味佳餚？
1、 茴香煎餅
食材：麵粉，雞蛋，大蔥，茴香。
做法：先將茴香切碎，準備一個碗將切好的茴香放進去，然後將雞蛋也打到碗裡，攪拌均勻，再將大蔥切成蔥花，把蔥花和麵粉都倒入碗裡，放完調料以後，加溫水調和，再次攪拌均勻，然後開小火將茴香餅煎熟即可。
2、 涼拌小茴香
食材：小茴香，檸檬汁，甜椒，香蔥，蜂蜜，蒜蓉，醋，生抽，橄欖油，鹽。
做法：將甜椒和香蔥切絲，將茴香切成兩半，小碗中放入適量的檸檬汁，橄欖油，醋，生抽和鹽還有蜂蜜蒜蓉，調至均勻，然後將所有菜放入盤子裡，撒上調料攪拌均勻即可。
3、 茴香餡餃子
食材：茴香，雞蛋，蔥花，蒜末，胡椒粉，食用油，海鮮醬油，鹽。
做法：將面提前一夜發好，將茴香切碎，將雞蛋打碎，把茴香，蔥花和雞蛋都放入碗中，再根據自己的口味加入適量調料，將餃子包好，開鍋煮十五分鐘就可以吃了。
結語：現在可能還有很多人都不知道小小的茴香竟然有這麼大的營養價值吧！看完這篇文章以後，相信大家以後在食材的選擇上，就會多投茴香一票了吧！茴香的好處多多，但大家也要注意營養均衡哦，多吃新鮮的水果和蔬菜，遠離疾病，永遠保持健康的身體和年輕的心態。