薑餅屋
進入年末，我們即將迎來一年中最寒冷的天氣（雖然此時的深圳還是陽光明媚，哈哈），也迎來西方社會最重要的一個節日——聖誕節。提起聖誕節，大家能想到的都有什麼呢？閃亮的聖誕樹，聖誕襪子裡裝滿禮物，聖誕老人駕著雪橇，馴鹿奔跑在雪花飄落的田野……作為西方最隆重的節日，聖誕節就像是中國的春節，是一家人團聚的節日。窗外，雪花紛紛揚揚；屋內，歡聲笑語，其樂融融。壁爐裡熊熊燃著的柴火，親朋好友圍坐在裝飾好的聖誕樹下，孩子們拆著禮物，大人們一邊來聊天，一邊品著各種美食，薑餅屋就是放在聖誕樹下作裝飾用的甜品，在很多家庭是必不可少的聖誕甜點。本周末就是聖誕節了，深圳的很多廣場、商場和店面都用各種聖誕裝飾布置一新，連幼兒園的教室都聖誕氣息濃重，小朋友也在老師的指導下做著各種聖誕手工，節日氛圍漸濃。今天，應妮姐之邀，提前做一個薑餅屋送給大家，祝各位大朋友、小朋友聖誕快樂！薑餅屋就是用烤好的薑餅搭成各種形狀的迷你小房子，再用糖霜、糖果和裝飾品裝飾，絕對是聖誕節最應景的食物之一，當之無愧的顏值擔當。
原料：低粉、黃油、紅糖、蜂蜜、牛奶、雞蛋、姜粉、肉桂粉、蛋清、糖粉、檸檬汁、巧克力。
做法步驟：
第1步、取黃油60克切片後隔水溶化成液體。
第2步、加入紅糖130克。
第3步、攪拌均勻。
第4步、晾涼後加入雞蛋1個（約45克）、牛奶60克和蜂蜜130克。
第5步、攪拌均勻。
第6步、將低粉500克、肉桂粉2克和姜粉3克混合篩入。（喜歡味重的可以適量多加一點姜粉和肉桂粉，不喜歡的可適當減少）
第7步、用刮刀攪拌成均勻的麵團，成團即可，不要過度攪拌。
第8步、分成3份，放入保鮮袋中，用擀麵杖稍微擀扁一點，放冰箱4℃冷藏約1個小時。
第9步、取出冷藏好的麵團，用擀麵杖擀成3～5毫米厚的餅皮（建議房頂的餅薄一點，如3毫米，牆體的餅可稍厚一點，如5毫米）。為防止烘烤時起泡拱起，用叉子在餅上面扎很多的小洞。
第10步、扎滿小洞的餅底。
第11步、用薑餅屋的模具壓出房子所用的各種形狀（另外多壓了幾個孩子喜歡的薑餅人和雪花），剩下的麵團擀成一個大的餅片做底座，放入烤盤中（分作兩盤烘烤），並預熱烤箱到180度。
第12步、切割好的各種形狀。
第13步、烤箱達到預熱溫度180度後，將烤盤放入烤箱中層，上下加入烘烤20分鐘左右。
第14步、取蛋清2個（與蛋黃分離後放在0℃或-20℃稍微凍一下，表面結薄薄的一層冰即可），倒入無水無油的盆中，加檸檬汁10滴左右（沒有檸檬可用白醋代替），慢速打至粗泡後，分3次加入糖粉400克，每次先慢速攪打均勻後，再用高速。
第15步、攪打至蛋白糖霜呈現黏稠的狀態，掛在打蛋器上不太容易滴落，糖霜就做好了。
第16步、利用糖霜的黏性，把除房頂的部件先黏起來，晾乾。
第17步、晾乾後再用糖霜把房頂黏合上去，在房子底座、房頂和每個縫隙的地方用糖霜進行裝飾。
第18步、房頂糖霜基本晾乾時，就可以用巧克力或糖果進行裝飾了，然後篩上糖粉。
第19步、成品圖。小小的、美美噠，和聖誕樹放在一起更是漂亮，是作為裝飾品呢還是甜點呢？哈哈
小貼士：
1.為了房子的穩定性，建議房頂的餅乾的厚度稍薄，牆體的稍厚，烘烤的時候分成2次，根據厚度不同適當增減時間；2. 最好等黏好的牆體幹了之後再做房頂；3. 裝飾除了巧克力和糖果外，也可以用彩色的糖珠或糖霜，最好選用紅色、綠色、黃色或橙色，更加烘託聖誕氛圍。介意色素的話，用巧克力豆挺好的。
來自 美食天下 xiaoleeszu 的作品。