棒約翰的一款人造肉比薩。
肯德基推出的植培黃金雞塊，也就是人造肉。
去年亮相造物節的人造肉獅子頭 快報資料圖
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昨天中午，我跟往常一樣打開肯德基App，想點個工作日套餐，卻意外發現App整個界面都變綠了。
往上劃了一屏，原因找到了：肯德基全新推出植培黃金雞塊。官方介紹說，這是雞肉風味植物蛋白製品，也就是人造肉，嘗鮮價1.99元/5塊。
不過呢，肯德基的人造肉雞塊目前僅在上海、廣州和深圳的三家指定餐廳預售。杭州人暫時還無法嘗鮮。
無獨有偶，棒約翰也在前幾天推出了一款人造肉比薩（官方名字叫未來肉比薩）。
雖然去年試吃某品牌人造肉月餅踩了雷，但勇於嘗試新事物的精神頭不能丟。就是它了！
記者 童蔚 文/攝
人造肉在國內終於進了
大型連鎖餐廳
先來一波科普。這裡提到的人造肉，簡單說，就是用高科技研製的，主要有兩種：用植物的蛋白、胺基酸、脂肪等物質合成的素肉，以及用動物幹細胞培育的「實驗室肉」。
現在，市面上能買到的基本屬於第一種，但你千萬不要以為這和小學門口五毛錢一包的香菇肥牛是一家子。
在國外，一幹追捧人造肉的矽谷和好萊塢科幻老鐵中，有個人你一定熟悉：比爾·蓋茨。他試吃了一口人造肉，蹦出一個詞：surprise（驚喜）。
人造肉在國內的首次亮相，始於去年9月淘寶造物節。彼時，加拿大資深食物科研團隊研造的人造肉，被做成小獅子頭、墨西哥肉卷、漢堡等美食，第一次擺在了杭州人的面前。
昨天，肯德基中國宣布在部分門店試點開賣植物人造肉產品「植培黃金雞塊」，也在網友中間引發了不小的熱議。
據官方發布的信息顯示，這是一款雞肉風味的植物蛋白產品，原料為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，這也是常見的植物肉產品的蛋白來源。
而就在4月17日，棒約翰在杭州等全國17個城市近150家餐廳發售人造肉比薩。
在國內，人造肉終於進了大型連鎖餐廳。
人造肉比薩試吃
彈性差了點 口感總體可以接受
昨天下午，暫時買不到肯德基人造肉雞塊的我們，找了跑腿小哥，代購棒約翰的人造肉比薩，9寸，原價119元，外賣優惠價79.9元。優惠後的價格，跟店裡同尺寸的普通比薩接近。
從9公裡外的濱江店送到體育路上的報社裡，我打開保溫袋，一股黑胡椒味濃烈的比薩香氣撲面而來。僅從外觀看，它跟普通比薩沒什麼區別。數了數，一共是9顆人造肉丸。官方信息顯示，主要原材料是非轉基因大豆組織蛋白、甜菜提取物和椰子油。
丸子很快被同事們一搶而空，只剩下孤零零的青紅椒和芝士餅皮。
「很像我在東北吃的那種獅子頭。用肉和麵粉調和的，肉不是很多，比較糯，沒有純肉丸子的那種筋道。」小萬姑娘覺得還挺好吃，「如果是純肉，吃起來就有點膩了」。
「口感不錯，調味調得比較好，比去年吃到的某國產人造肉月餅好吃。」這是小朱的試吃感受。他還很認真地指出，因為大家事先都知道了這是人造肉丸，多少會有點心理暗示。
90後妹子樓樓則覺得，少了點真肉的彈性，口感有點澀。
阿丸是試吃的幾位同事中間，唯一一個覺得不太好吃的：「怎麼形容這味道，像是醃過的豆製品，有點腥。可能是因為我不喜歡吃豆製品。」
總體來講，大伙兒對這款人造肉比薩的接受程度還比較高。
新「肉」時代來了？
據公開資料顯示，棒約翰的這款人造肉比薩，是和Starfield（星期零）合作的。後者是國內一家植物人造肉創業公司，曾於今年3月獲得經緯中國、愉悅資本的數千萬元融資。最近，這家公司動作頻頻，除了棒約翰，還先後與奈雪的茶、gaga鮮語、新元素等茶飲/餐飲品牌進行合作，推出人造肉漢堡以及菜品。
事實上，其他一些人造肉新品，近期也都趕著趟上市，試水的品牌越來越多。
4月16日，拉麵說天貓旗艦店開賣番茄人造肉醬意面。不到1分半鐘，2萬份就被搶光了（對，我就是那個定了鬧鐘踩點進去搶，卻沒搶到的）。
4月1日，百草味第一代人造肉中的第二款產品在旗艦店上線。目前，店鋪裡可以買到的是兩款：煙燻小片腸、麻辣植系牛肉。
而早前上市的金字火腿(002515,股吧)人造肉餅、Omnipork新豬肉等，如今已在線上常規銷售。
至此，國內人造肉產品的覆蓋面，已從漢堡、比薩、肉丸、沙拉等西餐菜品，到腸粉、肉丸烤串、滷肉飯、炒飯等中式菜品。人造肉產品，更多地步入大眾視野。
願意嘗鮮的網友多了，質疑聲也不少。
在肯德基官博宣布推出人造肉雞塊的微博下面，網友們的評論兩極分化。
「盤它！」
「這個看上去好吃又不會吃胖的樣子。」
「素漢堡也趕緊安排上吧。」
……
這是支持者的聲音。
而一些肉食愛好者覺得真就是真、假就是假，吃真肉的幸福感不可替代。更何況這玩意兒現在普遍賣得比真肉貴。
「真肉不香嗎？」
「都吃肯德基了，還在乎健不健康？」
「我花錢是買肉吃的。」
……
不管怎麼說，從首次在國內亮相開始，人造肉正在嘗試融入日常飲食，雖然還有很長的路要走。說不定哪一天，我們就能吃上東坡人造肉、龍井人造蝦仁、西湖人造醋魚呢。
（責任編輯：何一華 HN110）