導讀：「土豬」是中國人最喜愛的食材之一，亦是中國人最傳統的佳餚。中國人對豬肉的研究由來已久，而土豬各部分的美味都是其他食物無從代替的。
一：豬肉
豬肉的美味配以不同的食材都能彰顯出他肥美醇厚的口感。在四川，流傳著這樣的一道美食，非常惹人喜愛，這道名菜叫做「魚香肉絲」。
豆瓣醬放入鍋中煸至金黃，加入香菇，冬筍，青椒，肉絲等八位食材，最後放入澱粉，勾芡起鍋，這道富有「魚」味的美味佳餚便應運而生了。其口感鮮嫩，入口鹹鮮。
在揚州，流行著這樣精美而又奢華的菜餚。葵花大斬肉亦名清燉獅子頭，精選肥瘦均勻的五花肉切絲，加以雞蛋澱粉，蔥姜蒜，反覆攪拌。以雞湯煮沸，經過上勁揉捏之後的肉團放入湯汁定型。待雞湯再次煮沸之後，將渾濁的湯汁倒出，加入清冽的老母雞湯再次燉煮，放入香菇，青菜，便是一道極好的佐飯佳餚了。
二：豬頭
在江蘇南京，當地人對於滷菜的喜愛，並不遜色於成都對於火鍋的感覺，豬頭肉富含豐富的骨膠原和蛋白質，放入事先以花椒，八角，醬油，冰糖等十幾味調料搭配好的湯料中，煮至醬紅。這道菜不僅富有江南風味的甜蜜與鹹鮮，更是油而不膩，讓人百吃不厭。
三：豬腳
豬腳的煮製方法不下數十種，豬蹄燉黃豆，冰糖滷豬蹄，都是極好的選擇。豬腳的蛋白質是極為豐富的，所謂豬蹄燉黃豆是選用新鮮的黃豆加以豬蹄一起燉煮，待湯汁沸騰，再加以蔥姜蒜鹽巴，味精等進行調味。因為蛋白質的含量極其豐富，所以湯汁是非常渾厚，與粘稠的，與黃豆相輔相成，合二為一，滋味極佳。
四：豬血
豬血的價格並不昂貴，但卻是國父「孫中山」最喜愛的食物之一，據說當年孫文在南京擔任民國大總統期間每天的夥食極為簡單，豬血燉豆腐便是他的每餐必備，紅白相間，配以芡粉起鍋，熱騰騰的豆腐不僅是一道簡單的家常，而且富含多樣的蛋白質，和微量元素。
對此各位網友也發表了自己不同的看法：
網友清風追月認為：冬天的火鍋配以豬腦的鮮嫩妙不可言，而且極富有營養。
網友撈月亮的人：豬大腸，豬腰子，豬尾巴，都有它各自的特點，是非常美味的食材。