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記者：相當年紅軍四渡赤水的時候，別說這肉，雞翅了，能吃飽就不錯了，而實際上，他們根本就吃不飽。我之所以發出這樣的感慨，是因為我現在就是在貴州遵義的赤水市，而我身邊的就是那條赤水河。
戰士雙腳走天下，四渡赤水出奇兵。四渡赤水不光是毛澤東的得意之作，縱觀世界軍事史，四渡赤水也屬於出奇制勝的經典案例。想想當年艱苦條件下書寫的偉大歷史，回過頭再看看我們今天，人們不得不感慨萬千。不過，就在記者邊吃雞翅邊感慨的時候，她卻發現了一個問題。
記者：哎？怎麼給了我這麼小的一個雞翅呀？而且還是糊的？老闆，老闆！
烤串經營者 賈朝剛：這個沒有烤糊，這是竹鄉雞的雞翅，它本身就是黑的。普通的雞翅賣4元1個，這個雞翅要賣6元1個。
乍一看，這雞翅真是又黑又小，很多人也都會認為這是烤糊了的殘次品，可沒想到的是，這小黑雞翅賣價還挺高，說因為這是一種竹鄉雞的雞翅。那實際情況是否真的如此，竹鄉雞又到底是一種什麼雞，它是不是真的翅膀發黑、賣價也比較高呢？
記者：你看這裡，鬱鬱蔥蔥，清幽秀麗，一派生機盎然。在這裡邊走上一會 你就會感覺心曠神怡，特別舒服。不過，你可別以為我來到了風景名勝區，告訴您，這個地方就是那種賣價高的，肉是黑色竹鄉雞的養殖基地。
竹鄉雞，又名竹鄉烏骨雞，是赤水當地的一個土雞品種，據考證，這種雞在當地已經有300多年的養殖歷史了。因為長期養殖在竹林下，所以也就被叫做了竹鄉雞。這種雞不僅表面烏黑，它的皮、肉、骨頭等也全都是烏黑色。雖然這種雞看起來也並不怎麼起眼，但實際上它的身價還真不低。
貴州省赤水市農牧局高級畜牧師 江昭華：我們當地市場上普通雞的價格就在10元左右每斤，我們竹鄉雞的價格就在18元左右1斤，是普通雞價格的近兩倍。
養殖戶：平均每隻雞在5斤左右，現在賣算下來的話，一隻雞大概就能賣將近100元。
竹鄉雞1斤就能賣18元，一隻就能賣到將近100元，這竹鄉雞價格真不算低，難怪它的雞翅又黑又小還賣價高。可這竹鄉雞除了顏色黑之外還有什麼特別的？又為何能賣那麼高的價格呢？據介紹，竹鄉雞之所以賣價比較高，主要是因為它在養殖過程種比較講究，而且這種講究是從娘胎裡就開始的，可雞在娘胎裡又能有什麼講究呢？
記者：這俗話說呀，東邊日出西邊雨，可是來到這兒，我是發現了一個奇怪的現象，你看，是這邊太陽這邊雨！這可不是一個氣候異常的現象，這個是個小範圍的人工降雨。
記者：這兒呢，是個原種雞的養殖場。為了讓這兒的種雞生活得更加舒適，夏天也不至於太熱，所以工作人員就特意在雞舍上裝上了這麼一個防暑降溫的系統。在夏天高溫的時候就會把它打開這樣一套系統，給這個種雞防暑降溫。
貴州省赤水市竹鄉雞原種場負責人 司宗貴：一般情況下就是在6月份到8月份左右，外界溫度達到30度以上，我們就把這個水簾打開。一般上午十點就打開，然後到晚上六七點鐘就關上。
貴州省赤水市農牧局高級畜牧師 江昭華：如果用空調的話，空調風會伴起很多的粉塵，對我們的種雞有很大的影響。
貴州省赤水市竹鄉雞原種場負責人 司宗貴：裝那個空調呢，對雞舍裡面的通風化企業不是很好，並且用空調的話，能量消耗很大，用這種系統的話，只有用空調能耗的十分之一。
難怪說這竹鄉雞在娘胎裡時就比較講究，原來是給種雞場安裝了這樣的流水降溫系統，節省能源不說，裡邊也更通風。種雞在這樣的雞舍舒服涼爽，自然也對後代的健康生長有幫助。可是，有些人會問，為什麼不直接把種雞放在竹林裡散養呢，那樣豈不是更好嗎？
貴州省赤水市竹鄉雞原種場負責人 司宗貴：夏天我們這裡的溫度最高時候接近40攝氏度，但是我們把這個打開的話，雞舍裡面的溫度他就可以降到34攝氏度，對雞在裡面生長，不會產生太大影響。
貴州省赤水市農牧局高級畜牧師 江昭華：散養的話，就會出現亂交亂配的現象，對我們的種雞資源保護是有害的，種源就容易越來越退化。
真是沒想到，種雞在養殖中還有這麼多的講究，還要考慮到保護品種的純度等諸多方面，難怪我們以前見到很多的原種場，也都是把種雞集中圈養。不過，竹鄉雞能賣那麼高價格，不光是因為種雞養殖比較講究，而是接下來的所有養殖也都是非常有講究。
記者：哎呀，好可愛呀，你看看這些黑咕隆咚的小傢伙。來，這小傢伙黑的 ，這估計要是旁邊有個煤堆的話，它掉進去我都找不到它了。據了解，這些都是剛剛出生才1個小時的小雞，我能夠跟它們親密接觸，那可是經過工作人員允許的哦。
據了解，這裡的小竹鄉雞出生以後，並不是就直接放入竹林進行散養，而是先要在溫室暫養一個月，身體強壯了一點以後，再讓他們脫溫、脫離溫室進入竹林。而且，他們脫溫進入竹林，也不是直接簡單地放入竹林就行了，這裡面也大有門道。
記者：外行看熱鬧，內行看門道。說這個竹鄉雞脫溫放入竹林以後，它還有講究，可是我這都看了半天了，也沒發現什麼門道啊。
這位小夥子叫丁繼，他是赤水當地一位竹鄉雞專業養殖戶，今年雖然只有25歲，但他在3年前就開始養殖竹鄉雞了。剛開始第一年只養了3000多隻，隨後養殖量不斷增加，如今累計已經出欄五萬多隻竹鄉雞，獲得了不錯的收益。談到竹鄉雞放入竹林以後的講究，他說首先要注意養殖的密度。
貴州省赤水市竹鄉雞養殖戶 丁繼：我們這裡有230多畝竹林，我們這裡將近1萬隻雞，平均下來1畝地最多50隻雞，平均12多養1隻雞。
貴州省赤水市農牧局高級畜牧師 江昭華：我們赤水市總的竹林面積有120萬畝左右，按這個養殖密度計算的話，我們只拿20%的竹林來養烏骨雞，我們赤水一年就能出欄烏骨雞1000萬隻以上。
記者：寧可食無肉，不可居無竹，從這句話可以看出來古代聖賢對竹林生活的嚮往。可是你看這竹鄉雞，它不僅是生活在竹林當中，而且平均下來每隻雞還有這十二三平米的活動空間，您說，在這樣的生活條件下，這竹鄉雞的品質能不好嗎？
十二三平米，那面積可相當於三四張普通的雙人床呀，平均一隻竹鄉雞就享有這麼大面積的竹林，真可謂是寬敞愜意。不過這竹鄉雞不光在竹林面積上有講究，在竹林裡養殖的時間上也有講究，可以說養殖時間比較長。
貴州省赤水市竹鄉雞養殖戶 丁繼：普通肉雞養殖時間兩個月出欄，我們這個雞是養殖4-5個月，養殖時間相差2-3個月。