帶貨直播推介永春老醋 - 泉州晚報數字報·泉州網

2020-12-13 泉州晚報

本報訊 為深化實施擴大內需戰略,提升永春老醋在省內乃至全國的產品知名度和市場影響力,促進永春老醋品牌和產業雙升級,近日,永春縣舉行以「千年紅曲醋,健康伴你行」為主題的永春老醋品牌宣傳系列活動啟動儀式,並邀請知名主持人劉儀偉作為帶貨嘉賓,參加永春老醋品牌專場直播活動。

永春老醋,又名烏醋或福建紅粬醋,與山西老陳醋、鎮江香醋、四川保寧醋並列為全國四大名醋,具有色澤棕黑、濃酸不澀、醇香濃鬱的特點,享譽海內外,歷史悠久,工藝獨特,是國家地理標誌產品,泉州市非物質文化遺產,永春縣被認定為「中國紅曲醋都」。

早在北宋初年,永春民間即開始釀造老醋,以優質的糯米、高級紅粬和芝麻為主要原料,採用傳統液態發酵工藝,用獨特配方精工發酵、陳釀多年而成。傳統釀造工藝,要經歷糯米蒸煮、酒精發酵、醋酸發酵、培菌、陳釀等大小50多道工序,歷時數年,甚至十幾年。其間採用不同年份的發酵缸逐年交替分割取醋,並補加等量的低年份半成品,使醋酸菌充分得到培養,最後加入炒熟的芝麻增香增味,這樣邊發酵邊陳釀的生產過程需要耗時三年以上,確保酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等品質。永春老醋具有開脾健胃、去溼殺菌的功能。民間除食用外,還常用它配藥。

1955年,祖籍永春的著名僑領尤揚祖先生回國定居,看到永春老醋獨具特色,但仍是各家自釀,未能形成規模,他立即投資創辦永春釀造廠,吸取古代制醋工藝之精華,集中技師之巧藝,並以科學的方法進行釀製,以此帶動永春老醋產業的發展。至今,永春老醋產業發展已走向產業化,功能效用也由單一的佐餐調味品向保健、養生、醋飲料等多方向創新,2019年產量2萬噸,實現產值約10億元。

在當天舉行的永春老醋品牌專場直播活動上,劉儀偉通過體驗永春人日常生活方式,現場烹製永春當地名菜醋豬腳等美食,品嘗咯攤家宴等,感受永春老醋的製作工藝和品質特點,將永春老醋「愈久彌香」「吃海鮮,蘸永春老醋更鮮」的優點直觀展現給觀眾。

「此次借力省級媒體的宣傳優勢,並邀請劉儀偉以及自媒體作者、網紅直播達人、美食大咖等為永春老醋做推介,進一步提升了永春老醋的知名度。」永春縣相關負責人介紹,當晚的永春老醋專場直播全網觀看量近300萬人次,直播點讚、轉發、評論、社群總互動量超7萬人次。此次的系列宣傳活動,除了品牌直播活動之外,還將啟動「永春老醋」包裝創意設計大賽,以提升永春老醋品牌形象,進一步將其打造成為福建特色區域性公用品牌,推動永春老醋產業的創新發展。

據了解,本次永春老醋品牌宣傳系列活動由福建省工業和信息化廳、福建省廣播影視集團、泉州市工業和信息化局指導,由中共永春縣委、永春縣人民政府、福建省廣播影視集團融媒體資訊中心主辦,永春縣工業信息化和商務局、永春縣電子商務協會承辦。

(康慶平 蘇榆軸)

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