豆漿口感醇美、營養豐富，是很多人喜愛的早餐飲品。但是，1月5日，記者在陝西省中醫醫院營養與食療門診採訪時了解到，豆漿並非人人適合，一些特殊人群一定要少喝豆漿。
營養與食療門診專家說，我們不能否定豆漿的好處，豆漿中含有多種有利於預防癌症的物質，包括大豆異黃酮、胰蛋白酶抑制劑、凝集素、植酸和皂甙等。同時，豆漿是一種高鉀、低鈉、高膳食纖維的食品，是高血壓患者的理想食物。另外，大豆中的膳食纖維會增加飽腹感，可以幫助糖尿病患者在控制能量攝入時減輕飢餓感，所以，豆漿也適合糖尿病患者和肥胖人群。
不過，專家提醒，豆漿雖然好，特殊人群最好少喝，比如腸胃不好的人，豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣的人應儘量少喝豆漿。豆漿在酶的作用下能產生氣，所以腹脹、腹瀉的人儘量不要喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者也不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情。有痛風症狀的人也要少喝，痛風大多是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿正是由大豆磨成漿的飲品。豆漿不能與紅黴素等抗生素一起服用，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上，正在服用抗生素的人也要小心飲用豆漿。手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生噁心、腹瀉等症狀。
「正常情況下飲用豆漿如果處理不當也會傷人。」專家說，豆漿不可與藥同飲；喝豆漿時忌放紅糖，紅糖含有多種有機酸，與豆漿裡的蛋白酶結合後不容易被人體吸收；豆漿必須煮開，而且煮豆漿時還要注意敞開鍋蓋，這樣才能讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉；忌用保溫瓶儲存豆漿，把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3至4小時後，就會變質。另外，豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水垢，喝後會危害人體健康。
在醫院營養與食療門診中，經常能聽到不少患者認為的誤區，專家說，很多人覺得隔夜的豆漿一定不能喝，其實重點不在於豆漿是否隔夜，而要看豆漿是否變質。若是保存妥當，喝隔夜豆漿也不會有問題。也有人認為男人喝豆漿會女性化，雖然黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相當於正常雌激素的萬分之一，對人體的影響可以忽略不計，因而不可能使男人女性化。還有人認為豆漿放涼了喝容易拉肚子，其實拉肚子和豆漿的冷熱關係不大，而與身體對飲品溫度的接受程度有關。
（西安報業全媒體記者 馬相）