第一次知道烤冷麵是看張嘉譯大叔的美好生活，看到賈小朵在路邊攤買了一份小吃，一小塊一小塊的，一開始龍寶以為是臭豆腐，看字幕才知道原來是烤冷麵。龍寶在南方沒有看到過，後來聽北方的朋友說，烤冷麵是東北的特色小吃，加雞蛋和香腸煎一煎就可以吃。聽起來不錯，龍寶就買了一包回來試試。
收到烤冷麵看著是一張像煎餅一樣的麵餅，看了說明才知道，原來它是一根根的冷麵靠著麵粉的粘力黏在一起，再用機器壓平的。今天龍寶就給大家分享一下烤冷麵的做法，所需食材有：烤冷麵 2塊，雞蛋 1個，火腿腸 1根，洋蔥 小半個，蔥花 適量，調味醬 適量，食用油 適量，水 一點點，這裡是一個人的份量，家裡人多的話可以翻倍做。
洋蔥洗淨切成跟玉米粒大小的小丁，火腿腸切成4片，蔥花洗淨切成小段，龍寶這邊最近沒有看到香菜了，就換成了蔥花。
雞蛋去殼備用，取適量的調味醬放入小碗裡備用，調味醬是買烤冷麵的時候送的，要是自己調的話可以選擇蒜蓉辣醬或者是番茄醬都可以。
燒熱鍋後，倒入適量的食用油，開中小火，放入一張烤冷麵，在麵皮上撒一點點水，別太多，鍋的旁邊可以放2條火腿腸一起煎一下。如果煎鍋比較小，可以先把火腿腸煎出來備用。
烤冷麵軟一點以後，淋上適量的雞蛋液，要把蛋液扒拉散開，保持中小火加熱，火不能太大，容易糊掉。
蛋液凝固後，用鍋鏟小心的把烤冷麵翻面，有雞蛋的一面朝下，在沒有雞蛋的麵皮上刷適量的調味醬，調味醬不需要加水。
烤冷麵上撒上適量的洋蔥丁和蔥花，把香腸放到最上面，這個時候就可以關火了。
借住鍋鏟，把烤冷麵捲起來，龍寶第一次做烤冷麵，技術不太好，做出來的烤冷麵邊緣有些鬆散，不過第二張就好多了。烤冷麵真的挺好做的，從準備材料到出鍋，5分鐘可以吃上，很適合早餐或者宵夜。
我家先生對麵食一向很挑剔，沒想到這次難得他說了好吃2個字，孩子更是把烤冷麵當飯吃。它是麵條也是煎餅，不和面不擀麵，5分鐘出鍋，孩子連吃3天都不膩。它是北方街頭小吃，簡單好做，口感勁道易消化，早餐宵夜都想吃。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您吃過烤冷麵嗎？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇烤冷麵的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！