日本飲食文化是享譽世界的美食之一，它不僅擁有千年的古老歷史而且也越來越受世界各地人們的喜愛。日本料理主要吃的東西有刺身（三文魚、金槍魚、北極貝、八爪魚、魷魚、海膽、蝦等），吃刺身的時候，我們應該從比較清淡的吃起吃起。日本料理常用的醬料有：芥末醋和醬油。
蝦身以甜味作首,甜蝦刺身鮮甜，口感粘粘的，十分好吃。三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，也是廣大吃貨的最愛。海螺刺身肉質鮮脆，蘸醬吃到根本停不下來。鵝肝入口即化，味道鮮美醇厚。北極貝色澤嫣紅明亮,爽脆柔嫩,清甜鮮美。
金槍魚，被稱為「魚中貴族」， 肉質非常鮮美,蛋白質含量高,但脂肪含量很低,營養價值極高，又稱海底牛肉。
油炸鮮蝦色澤金黃，酥脆鮮香的口感，讓人吃過就難忘。
象拔蚌本身沒有什麼很特別的味道，就是鮮脆，有一點淡淡的甜味，吃之前把料調好，日本醬油混合芥末，如果第一次吃芥末，最好少放一點，很衝鼻，但是很爽。