點心來自於古埃及和古希臘,迄今為止已經有5000多年歷史了。點心使用的原料包括麵粉,黃油,牛奶,糖,奶油,果仁和水果等,使用高溫烘焙而成。在五千多年前的古埃及,已經有人在杏仁中混合蜂蜜,從而做成被稱為多拉爵的起司蛋糕 。可見對甜品的愛,是人類從古到今都會有的天性。小編也十分的佩服5000多年前人類祖先們的智慧,正是他們留給了後來的我們那麼多美麗的味覺享受。
提拉米蘇(Tiramisu),提拉米蘇來自於義大利,是一種帶有咖啡和紅酒味道的甜品。提拉米蘇以馬斯卡彭芝士為主要原料,再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。提拉米蘇的口感入口時香,滑,膩,略微帶苦,味道不是很甜。提拉米蘇的義大利語含義的帶我走的意思,相傳有個美麗的傳說。相傳,一個義大利士兵馬上就要奔赴戰場了,可家裡窮,而且沒有什麼乾糧帶出去了。於是,妻子把家裡所有能吃的餅乾,麵包都拿了出來,做進了糕點裡,並取名為提拉米蘇,也就是帶我走的意思。往後,每當這位士兵吃到妻子準備的提拉米蘇的時候都會想起家,想起家中等待著他回來的妻子。所以提拉米蘇不僅代表著美味的蛋糕,而且也是愛情的象徵,愛他,就帶他吃提拉米蘇吧。
馬卡龍(Macaron),又名法式小圓餅,是一種盛產於法國的甜品。馬卡龍作為一款法式甜品聞名於世,但是實際上它最先是由義大利人發明的。關於馬卡龍的起源,有著這樣的一個故事。很久以前,相傳吃素的修女們,發明了用雞蛋清和杏仁粉烘焙出來的蛋白杏仁餅來代替葷菜,這樣就形成了馬卡龍的雛形。現在馬卡龍的英文單詞Macaroon就來源於義大利語Maccarone(精緻的麵團)。後來,在法國大革命期間,革命黨人大規模的打壓天主教,神職人員的生活處境十分不佳。而後,修女們就為了生計,偷偷的販賣蛋白杏仁餅,至此,蛋白杏仁餅就傳到了法國。
到了十九世紀後,大批法國廚師爭相製作這類甜品。漸漸的,廚師們通過豐富的想像力在馬卡龍中加入了各種各樣的食材,使得馬卡龍變的五顏六色。馬卡龍的口感外軟內酥,十分的有嚼勁,口感偏甜,是喜歡甜食的吃貨們的最愛了。
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte),黑森林蛋糕來自於德國,是德國黑森林地區著名的特產。該蛋糕製作原料是脆餅麵團底託,新鮮奶油,櫻桃酒,黑巧克力等。嚴謹的德國人為了這個黑森林地區的特產,為它設立了法律來保護。黑森林蛋糕的起源來自於德國黑森林地區的弗萊堡,傳說每到櫻桃成熟之際,農民們把櫻桃做成了果醬,在做蛋糕時,在裡面加入大量的櫻桃果醬。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後,也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。黑森林蛋糕的口感弄膩,有櫻桃的酸甜,巧克力的香甜,是一種十分美味的甜品蛋糕,深受現代年輕人的喜愛。不過黑森林蛋糕有時過於甜膩,吃貨們千萬不能貪吃哦。
巧克力慕斯蛋糕(mousse),是來自法國的甜品。慕斯蛋糕最早來源於美食之都法國巴黎,最初廚師們在奶油中加入了起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種原料,之後冷凍過後發現口味更加的豐富,味道也十分的美味,也成為了蛋糕的另一種吃法。但是慕斯蛋糕的保存期十分短暫,一般為三天左右,並且需要冷藏。慕斯的口感十分鬆軟,入口即化,有巧克力味道和淡淡的奶油味,讓人愛不釋手。
蛋撻(Egg Tart),這是一種在我國香港地區十分流行的的甜品。上世紀二十年代,各大百貨公司競爭激烈,為了吸引顧客,百貨公司的廚師每周都會設計一款「星期美點」作招徠,蛋撻正是這時候在廣州出現。蛋撻的原材料為雞蛋,牛奶,麵粉等做成,口感酥脆爽滑,入口後雞蛋和牛奶的味道迴蕩在味蕾之間,讓人久久不能忘懷。