把雞肉裹入豆腐皮中,上鍋蒸一蒸,香味醇厚,咬一口滿滿的營養

2020-12-20 舌尖探美食

導語:1塊雞肉2張豆腐皮,上鍋蒸一蒸,香味四溢醇厚味美,小孩特愛吃

原本作為老百姓餐桌上的第一大肉類「豬肉」,卻因為價格的上漲,而導致出現在餐桌上的概率變小,其實不吃豬肉,我們還可以用其他的肉類來代替,雞肉、魚肉這些價格相對比較實惠的肉類都是很不錯的選擇,尤其是雞肉,更是可以經受多種烹飪,蒸、煮、炒等皆可,這次要分享給大家的是一道非常適合在乾燥季節吃的雞肉做法,將雞肉和豆腐皮搭配在一起,簡單上鍋蒸一蒸便可,香味四溢醇厚味美,好吃的沒話說,尤其是家裡的小孩,特別喜歡吃這道菜,餐桌上有這道菜,孩子都要比平時多吃半碗飯,這每咬一口都是滿滿營養的菜餚,別錯過學習。

雞肉豆腐卷的做法:

備用食材:雞胸肉1塊,豆腐皮2張,生抽3勺,胡椒粉少許,食鹽適量,老抽1勺,蠔油2勺,小米辣1個,檸檬1片;

製作過程:第一步,首先準備一塊雞胸肉,將其清洗乾淨後,控幹水分,切成塊,放入在絞肉機中攪碎成肉餡,打好的雞肉餡放入一個人容器中,加上生抽、蠔油、老抽、胡椒粉和食鹽;

第二步,用筷子朝著一個方向,將其攪拌均勻,直至上勁,拌好的肉餡放入在冰箱中,冷藏3個小時,讓其充分入味,待肉餡差不多醃製好之後,即可取出,準備2張幹豆腐皮,衝洗乾淨;

第三步,將幹豆腐皮平鋪在案板上,將拌好的肉餡分別放入兩張豆腐皮上,注意邊緣處不要放,然後從上往下,將豆腐皮捲起來,在鍋中添上水,隔水放入卷好的豆腐卷,開始蒸製;

第四步,在這個過程中,切一片檸檬,放入一個小碗中,小蔥2根,擇洗乾淨切末放入碗中,小米辣切碎放入碗中,同時再加上點蠔油和少許熟白芝麻,用少許的涼白開將其調勻成料汁;

第五步,豆腐卷差不多蒸15分鐘便熟了,取出來後,切成小段,擺放入一個盤子中,然後澆上事先調好的料汁,或者是用豆腐卷蘸著料汁享用都可以,特別美味。

小編總結:1塊雞肉2張豆腐皮,卷一卷蒸一蒸,便可以輕鬆做出美味的食物,香醇味美,特別好吃,每咬一口都是營養,這道菜不僅是口感美味,連做法也很簡單,將雞肉打碎裹入在豆腐皮中便可以了,好吃、好看還好做,學會這道菜的做法,過年家裡來客人的時候做,便也是個非常不錯的選擇,低成本便能做出營養美味還有面子的食物,何樂而不為呢?雞肉和豆腐皮的這個搭配,不用過油不用炒,更加的清淡好吃,而且不用擔心上火,非常建議大家學習。

烹飪小技巧:

1、雞肉也可以自己手工剁成餡,記得要剁得細一點,雞肉的口感才會好,雞肉餡處理好,需要加上調味料醃製一會,最好是可以放入冰箱冷藏3個小時,這樣雞肉餡會更加入味好吃;

2、豆腐皮如果有點硬,可以事先放入開水鍋中煮30秒鐘,變軟後會更加容易捲起來,豆腐卷蒸製的時間,按照實際的情況來定,我差不多用了15分鐘;

3、料汁的調配同樣重要,在裡面放入一片檸檬,或者是滴入檸檬汁,會起到增香提鮮的效果,所以檸檬是不可少的。

把雞肉裹入豆腐皮中,上鍋一蒸,一道美味的菜餚便做好了,如果你認為這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!

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