熟透了的香蕉怎麼處理？做成簡單美味的蛋糕，香甜又鬆軟
最近在日本東京有一款蛋糕非常的流行，香甜鬆軟的口感吸引不少遊客的喜愛，甚至賣斷貨了，它就是香蕉蛋糕。別看它賣的這麼火，其實它的做法很簡單，不用費力打發蛋清也不用揉面，就算是小朋友看了也會做。雖然熱量高，但是吃起來卻沒有厚重油膩感，那些不喜歡有油光的甜品的小夥伴們也可以輕易地接受。
多吃香蕉有助於促進腸胃健康，對排清身體的毒素也有很大的作用。通常香蕉買回家放了沒幾天就會熟爛，表皮都變成黑色的，又不能一下子把所有香蕉都吃完，這時候拿來做香蕉蛋糕就是一個很好的選擇。香蕉非常熟之後，裡面的肉就會變得很軟很甜，在攪爛的過程中就不用費力了。每天花少量的時間做出來的蛋糕再配上果汁、牛奶，就有了一頓健康營養的早餐了。
【香蕉蛋糕】
所需食材：香蕉100g、糕點用小麥粉（低筋麵粉）80g、黃油65g、泡打粉3g、糖40g、雞蛋1個、鹽1g；
製作步驟：
首先，除去香蕉皮，把果肉裝到碗裡，用勺子按壓成泥，最好按壓到完全沒有顆粒；
其次將雞蛋打到果肉泥裡，加入糖和鹽；
用打蛋器將所有食材攪拌均勻，直到全部混合在一起，特別注意糖要完全融化，最好是用細砂糖，比較快融化；
然後拿出一個過濾網篩，將80克麵粉過一次篩到打勻的果肉泥裡，然後再用同樣的方法過篩泡打粉，最後用打蛋器按照順時針方向攪拌均勻；
將黃油提前融化好，靜置到溫熱時倒入麵糊裡，用打蛋器一邊添加一邊攪拌，使黃油充分融入到麵糊中；
此時用一個乾淨的裱花袋將麵糊裝進去，如果沒有裱花袋也可以用比較厚實的袋子來裝，只要把下面的尖尖剪開一個小口就可以了，裝好後放到冰箱冷凍大概1個小時；
取出模具，再底層塗上黃油或食用油，再撒上一層麵粉，然後拿出冷藏完的裱花袋，擠在模具裡，不要擠得太滿，留下1~2釐米的高度；
提前將烤箱預熱好，然後將模具放到烤箱中層，調到180度烤15至18分鐘，觀察到蛋糕的表面變成黃色就完成了。
【烹飪小貼士】
1若要用食用油就要選擇沒有味道植物油，不要使用味道較重的花生油；
2添加的雞蛋、糖和泡打粉要根據麵粉的多少來增減；