燉雞湯,千萬不要直接燉,多加這一步,雞湯香濃肉質鮮嫩,無腥味

2020-12-23 小董美食大全

雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

媳婦最近想喝雞湯了，今天小董給媳婦做一個雞湯，鮮香美味，好吃又營養，下面一起看下具體做法吧。

【主要食材】：雞肉

【配料】：姜，蔥，八角，枸杞，大棗

【調料】：料酒，鹽

【具體步驟】：

1、買的雞塊先用清水洗乾淨，多洗幾遍，然後控水備用

2、切幾個薑片，蔥切成段，再準備2個八角，少量枸杞，大棗

3、鍋中加入清水，將雞塊涼水下鍋，放入薑片，倒入適量料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞塊撈出來，過一遍涼水去除雜質

4、將雞塊放入鍋中，倒入足量清水，切記中途加水，放入蔥段，薑片，大棗，枸杞，八角，再倒點料酒去腥，先用大火煮10分鐘左右，

5、然後蓋上鍋蓋改中小火慢慢燉一個小時左右，鹽要等雞湯燉好後放，放鹽後再煮10分鐘就可以出鍋了，將燉好的雞湯倒入盆中，撒點香菜就可以吃了

這樣燉出來的雞湯香濃營養又好喝。

【小貼士】

1、燉雞湯最好選擇剛殺的活雞，這樣湯更新鮮

2、燉雞湯一定要先焯水，去掉血水和雜質這樣雞湯更鮮

上面介紹的這些就是小董做燉雞湯時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。

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