外酥裡嫩的烤肘子，香脆還不膩，做法特別的簡單，全家人都愛吃！自從我嫁給我老公之後，我就喜歡上了吃肘子，因為我老公每天晚上都要吃上肘子，婆婆做肘子做的是一絕，婆婆做出來的肘子香而不膩，外酥裡嫩的，全家人都很喜歡吃，我剛來的時候是一點也不吃的，我總感覺到特別的噁心，感覺太過油膩，但是自從我品嘗了婆婆做的肘子之後，然後我就對肘子有所改觀，我也和老公一樣喜歡上了吃肘子，而且肘子外酥裡嫩的，吃上去一點也不會柴。
後來我就專門跑到婆婆家，跟婆婆學習製作肘子，肘子的製作方法一點也不困難，學會之後我就給我朋友吃，朋友們都不敢相信，我的廚藝現在增長得這麼快，他們吃的都非常的開心，我也特別的滿足，看到自己做的食物，被別人這樣的喜歡，其實是非常幸福的，另外如果你也喜歡吃豬肘子，或者你們家裡面有人喜歡吃豬肘子，都可以好好看一下這篇文章給他們做一下，希望你們吃得都開心，那麼接下來我就給大家正式的說一下，豬肘子的製作方法，你們可要看仔細了。
首先我們先去超市買來豬的前肘子，然後我們把表皮和底部有肉的地方全部都抹上鹽，然後我們再往上面抹上小茴香，再讓我們就可以開始按摩我們的豬蹄了，我們多按摩一會兒，讓調料充分入味，然後晚上拿出來一個保鮮袋，但是如果你家裡面沒有保鮮袋的話，可以用塑膠袋代替哦，我們把塑膠袋封好口，然後放進冰箱裡面，冷藏上一天或者兩天，但是如果你現在就想吃，或者你沒有時間醃製的話，你也可以跳過這一步，然後我們把豬肘子從冰箱裡面拿出來。
放在室溫下，讓他回溫一會兒，然後我們在預熱一下烤箱，預熱到185度就可以了，再讓我們再把洋蔥皮給去掉，洗乾淨之後切成絲了，再讓我們再往上面撒上一點黑胡椒粉，放一點小茴香，接著再往裡面撒入適量的食用鹽，攪拌好之後，然後我們用刀在豬肘子上面劃兩刀，然後我們在豬皮上用刷子抹上一層油，然後我們再把豬蹄的大頭朝下放在烤盤裡面，最後我們再往烤盤上面倒上適量的啤酒，蓋上一層錫紙就可以了，然後我們就可以把它放進烤箱裡面開始烤制了。
我們在185度的溫度下烤制一個小時，看到一個小時過後，我們再把它從烤箱裡面拿出來，同樣用刷子在表面刷上一層食用油，繼續蓋上錫紙之後放進烤箱裡面，同樣我們再次烤制一個小時，等到一個小時過後，我們就可以把我們的豬肘子拿出來了，拿出來之後放置一小會，我們就趕緊吃，這樣我們的豬蹄皮會特別的脆，慢慢放的時間長的話，我們的豬蹄皮慢慢就不脆了，時間越長越咬不動，所以我們趁熱吃。另外其實底部的汁水才是精華，只要我們過了一點黑胡椒，拿一個鍋把這個汁水倒進去，放進去倒入一些土豆泥炒一下，也特別好吃。
另外如果豬肘子你不知道熟了沒有的話，你可以看一下豬肘子是不是金黃色，另外你可以用刀割開，如果能輕易的戳進去，那就證明熟了，但是如果你戳了一下戳不動，那證明還沒有熟，你就需要把豬肘子繼續放進烤箱裡面烤制了，喜歡吃豬肘子的朋友，趕快來學一下如何製作豬肘子吧