植物蛋白主導健康新時尚
近年國內外開始重視低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源的開發。有營養健康專家指出，植物蛋白不含膽固醇，容易被人體消化吸收，和動物蛋白在胺基酸的組成上具有互補性。
相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養結構，原料來源上更有保障。據營養專家介紹，植物蛋白飲料能夠提供人體需要的多種蛋白質、維生素和礦物質，如不飽和脂肪酸、磷脂、黃酮、花青素、皂甙、甾醇等，具有很好的保健作用。
植物蛋白飲料市場今年增速或破30%
根據我國《植物蛋白飲料衛生標準》，植物蛋白飲料是指，以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經加工、調配後，再經高壓殺菌或無菌包裝製得的乳狀飲料，成品蛋白質含量不低於0.5%。
在看到市場背後隱藏的商機之後，除了椰樹椰汁、露露杏仁露這些老牌企業之外，維維股份、小洋人集團都紛紛推出了自己的穀物蛋白飲料產品。原料選擇上更是無所不能，以豆類、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等各種食材為原料主打的飲料紛紛出現在超市貨架上。
近期筆者在的採訪中發現，目前植物蛋白飲料在各大超市銷售狀況都非常樂觀，在一些比較大的餐館裡，核桃乳、玉米汁、液態豆奶等飲料的點單率也迅速上升。不過，國內植物蛋白飲料雖然與果汁、乳飲、碳酸飲料等飲料行業幾乎同步發展，但是目前兩個品類的銷售規模差距較大。此間食品行業人士預測，目前碳酸飲料及含乳飲料行業面臨產品品種老化、渠道表現力弱、消費群體單一等市場瓶頸。相比含乳飲料不斷爆發的食品安全問題，消費者對植物蛋白飲料關注度將不斷提升，2016年預計將有30%以上的增速。
維維：小豆奶翻新「大文章」
目前，我國豆奶人均消費量僅為1公斤/年左右，增長潛力巨大。維維新聞發言人菜田表示，液態植物蛋白飲料的推出，是維維精心打造的最新產品，由「粉」到「奶」，並不是簡單的重複，而是維維的「二次創業」，是豆奶開啟新紀元的標誌性產品。「維維豆奶完成豆奶由『粉』到『奶』的轉型，將會更加適應快節奏的現代生活方式。」業內人士表示，液態豆奶從「粉」到「水」，既打破了「豆奶粉=豆奶」的舊觀念，更為傳統食品注入時尚營養的元素，給企業帶來新的發展契機。在食品行業，安全問題格外重要，而保證品質的關鍵則要從源頭做起。據悉，維維製造瓶裝液體豆奶的大豆原料產地依然選在東北，並在那裡不斷擴大基地。
20多年來，維維充分利用自己在大豆領域的開創性優勢，通過自主研發、科研機構合作、國際引進等多種渠道，擁有了大豆產品、糧食深加工等項目上百項專利技術，成功開發了具有國際先進水平的「豆奶粉物理速溶」等生產工藝。目前，維維設立有國家級博士後流動工作站，組建省級「營養與功能研究中心」，擁有博士、碩士等技術人員2000多人。
據介紹，國際先進的大豆工藝、獨特膜分離技術、超臨界流體提取工藝等，成為維維液態豆奶優質產品的保證。與一般豆奶相比，維維豆奶原料中加入鮮牛奶、花生油，營養更加均衡;超微細化工藝、含豐富的膳食纖維;其獨特的膜分離技術、更是萃取了大豆的精華。
在中國食品自主品牌國際化進程中，維維已邁出了堅實的一步。如今的維維集團已發展成為擁有「維維、天山雪、枝江、六朝松」四個中國名牌和「貴州醇、怡清源」兩個全國知名品牌的大型食品企業。
來源：中國網
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責任編輯：侯哲