方便麵自從問世以來，一直很受食客歡迎，面的種類有很多，而方便麵則是屬於那種常吃不厭的一種，它的最大特點就是吃起來方便，可以煮著吃，也可以直接用開水泡著吃，雖然只是放進去幾包調料，但是味道卻很有吸引力。
一般人都是著急忙慌，或者是感覺沒有什麼可吃的時候會吃方便麵，很少有人會到街上去吃煮好的方便麵吃，但是山西長治的街頭有一種特色早餐就是砂鍋方便麵，方便麵是用砂鍋煮出來的，有人說砂鍋煮出來的方便麵味道有什麼不同呢？具體有什麼不同誰也說不清楚，只是砂鍋有保溫功能煮好的方便麵不容易變涼。
長治冬天的早上，氣溫還是比較低的，用砂鍋煮方便麵不容易涼，煮方便麵的時候還可以放上豬肉丸子和青菜，光吃方便麵是5塊錢一份，加一種菜就增加一塊錢，最貴的是日式方便麵是12塊錢一份，一般都是5塊錢加一份青菜海帶絲，再加一個雞蛋加一個丸子9塊錢，滿滿一大砂鍋，這頓飯吃完之後也不會涼。
在長治，早上吃方便麵是很普遍的一種現象，據說長治的早餐方便麵，能養活一個方便麵廠。至於味道嘛，自行腦補，跟自己在家吃方便麵的味道沒有什麼區別，只是加了青菜，肉丸子是那種油炸過的，特別的香，這肉丸子有提味作用。
有的人說為什麼要到外面去吃泡麵，自己在家煮一點煮碗面，放上調料，再加點青菜不就好了嗎？可能因為上班時間比較匆忙，直接到小攤上吃更省心。至於長治人為什麼喜歡在早上吃方便麵，擺攤的老闆說他也說不清楚，但是他家的生意很好，從早上6點開始賣到10點，一直客人不斷。
你知道為什麼長治人早上喜歡在早餐攤子上吃方便麵嗎？可以在評論區留言跟大家探討一下！