水果因為可口兼備營養，堪稱人見人愛。不過，朋友們千萬別小看了選擇水果的學問，就像人有急性子、慢性子一樣，水果也分性寒、性溫熱、性平。什麼季節吃哪種水果，只有「對號入座」，水果才能順應個人體質發揮有益健康的「奇效」。
水果分溫、熱、寒、涼、平性，您必須先了解自己的體質，才能選對適合自己的水果。我們將體質概分熱性、寒性兩大類，如果您是熱性體質的人，則適合多吃寒涼性的水果；如果是寒性體質的人，則適合多吃溫熱性的水果。屬性平和的水果則兩種體質都適合。中醫食療重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏勝來調整人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期「陰平陽秘，精神乃治」。
吃對了水果，我們就不會出現「涼上加涼」、「熱上加熱」的情況，造成身體不適，也才能達到利用水果養生的目的。我們都「會吃」嗎？
一、水果的溫、熱、寒、涼、平等屬性 ：
1、熱性水果：適合寒性體質 有：榴連、黑棗 荔枝、龍眼（桂圓）、桃子、櫻桃、水蜜桃、
2、溫性水果：適合寒性體質 有：芒果、板慄、椰子、金桔、紅棗、李子(微溫)烏梅、 紅毛丹、杏子
3、平性水果：適合各種體質 有：百香果、檸檬、番石榴、酪梨、菠蘿、葡萄、蓮霧、柳橙、甘蔗、木瓜、橄欖、梅子、
4、涼性水果：適合熱性體質 有：梨、蘋果、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、 火龍果
5、寒性水果：適合熱性體質 有：西紅柿(微寒)、西瓜、甜瓜、柚子、柑、橙、柿子、香蕉、椰子水、桑椹、奇異果、
二、 食物的性是指「四性」，即寒、熱、溫、涼、平等五種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。
能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性；
能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。
一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用於熱性病證。
溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用於寒性病證。
平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。
所謂的「溫」性食物，就是指蔥、韭菜、白菜等能使身體溫暖的食物。所謂的「熱」性食物，是指比溫性食物更易使身體產生溫熱作用，大致上是指一些香辛辣的作料之類。中醫認為,溫性食物對皮膚有好處,而秋天更應著重護陽。所以,秋季飲食可以偏溫補,多吃牛羊肉和蓮子粥、枸杞等食品,都可以溫補氣血,滋潤臟腑,護膚養顏。
散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高,食用後體內容易積熱,常吃會導致肺火旺盛,表現為口乾、舌燥等。如何才能壓住「燥氣」呢?中醫認為,最好選擇一些「甘寒」食品,也就是屬性偏涼的食物來制約。
溫熱性食物有：
適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；
適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；
適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等。
而「寒」性食物指的是能使身體變寒的食物，寒性食物有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜、茄子等食物。
如果食物的性質是介於「溫」和「寒」中間，就叫做「平」性食物。平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常裡飲用的牛奶也屬於平性食物。
涼性和溫性食物搭配著吃日常生活中涼性食物很多,涼性食物有：蕎麥、玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、兔肉、鴨肉、雞蛋、海帶、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿蔔、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果等。甘教授說,這些食物最好和溫性食物一起吃,對身體有利。
瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜
1）屬寒性的食物：
動物性——馬肉、螃蟹、牡蠣、蛤蜊。
植物性——茄子、蓮藕、黃瓜、白菜。
水果——柿子、西瓜、菠蘿、梨。
調料——粉絲、鹽、黃醬、醬油。
2）屬涼性的食物：動物性——雞蛋、鵪鶉蛋。
植物性——竹筍、菜花、蘿蔔、菠菜、薏米。
水果——桔子、甜瓜、香瓜、蘋果。
飲料——茶。
3）屬平性的食物：動物性——蛋黃、牛奶、鯉魚、平魚、鱈魚、海膽黃、烏賊。
植物性——胡蘿蔔、洋白菜、蠶豆、豌豆、山藥、白薯、馬鈴薯、玉蜀黍、蘑菇類、粳米、小麥、大豆、紅小豆。
水果——花生、白果、無花果、草莓、李子。
調料——蜂蜜、砂糖。
4）屬溫性的食物：動物性——牛肉、雞肉、羊肉、豬肝、鱔魚、大馬哈魚、青魚、沙丁魚、金槍魚、蝦、海扇貝。
植物性——韭菜、大蒜、蔥頭、南瓜、蘆筍、芝麻。
水果——核桃、慄子、杏、梅子、陳皮。
調料——大茴香、芥未。）
5）屬熱性的食物：動物脂肪、乾酪、火腿、肉腸。
調料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。
寒性食物：常用的有桑椹、馬齒莧、蒲公英、苦菜、白菜、黃花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海帶、食鹽等。
熱性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、乾薑、酒醋、小茴香、蠶豆、香菜、羊肉、狗肉、貓肉、鹿肉等。
溫性食物：常用的有芥菜、南瓜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜、胡羅卜、生薑、桃、荔枝、桂圓、柑桔、橙、木瓜、李子、蓮子、沙糖、大棗、葡萄、糯米、胡桃仁、烏梅、花茶、烏龍茶、蜂蜜、牛肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、蝦、鯽魚、鱔魚和鰱魚等。
涼性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄欖、菊花、絲瓜、黃瓜、油菜、莧菜、芹菜、竹筍、茭白、菠菜、蓮藕、芋頭、茄子、蘿蔔、空心菜、豆腐、木耳、綠菜、綠豆、蛇膽、兔肉、黑魚、鰻魚、田雞和甲魚等。
平性食物：常用的有大豆、芝麻、山藥、花生、百合、黃豆、玉米、豌豆、紅薯、南瓜、葫蘆、扁豆、小麥、粳米、糯米、蘋果、枇杷、西紅杮、香菇、蜂蜜、食糖、鯉魚、烏龜、甲魚、雞蛋、鴨蛋、豬肉、蛇肉等。
三、水果的五性
「寒、涼、平、溫、熱」即水果的五性。五性的分類，可以讓您更明顯地針對自己的體質來選擇食用不同品性的水果。如果您屬於寒性體質，就不適合吃太多寒性的水果，否則只會「雪上加霜」，導致身體不適，同時也違背了水果健康養生的本意。
春夏交替之際，具有生津止渴、潤喉去燥功效的水果，是機體補充能量的最佳選擇。以下五種經典水果是這一季節裡的上選，它們大多具備上述功效。但春夏「走俏」的水果大多性寒，並非人人皆適宜。 脾胃虛寒者慎食性寒水果
梨：(宜)：梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽幹喉痛、大便燥結、高血壓以及肝炎、肝硬化患者；(忌)：梨性寒冷，脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人不宜食用。
香蕉：(宜)：性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對於口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。(忌)：香蕉不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用，否則會引發虛火更旺。
蘋果：(宜)：性平，味甘酸，具有補心養氣、生津止渴、健脾胃的作用。蘋果營養十分豐富，含有的鞣酸、有機酸有收斂作用，果膠、纖維有吸收細菌、毒素作用，因此能止瀉；含有的纖維能使排洩便利，有機酸有刺激腸道的作用，可以通大便。含有的鉀元素能與體內過剩的鈉元素結合，對防治高血壓有益。(忌)：脾胃虛寒者不宜多吃蘋果。
獼猴桃：(宜)：具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營養素，尤其維生素C的含量遠遠高於梨和蘋果。(忌)：脾胃虛寒者不宜多吃。
西瓜：(宜)：夏季消暑珍品，涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痺、利小便、治血痢、解酒毒的功效。(忌)：吃西瓜不能一次攝入過多，否則會引起消化不良或腹瀉。
選水果，看體質
水果的特殊功效：消化不良、高血壓患者，應多吃山楂、桃、橙子等水果；腹瀉者可多吃石榴、柿子等；失眠多夢者，可多吃龍眼、荔枝、胡桃、大棗等；易上火的人，不妨多吃些蘋果……
寒、涼性水果可以起到清熱去火、潤肺除燥的功效，食用後會使人體的能量代謝率降低，促進熱量下降。適用於熱性體質及熱性症狀者食用。
寒、涼性水果包括：甜瓜、西瓜、柿子、香蕉、椰子、草莓、梨、枇杷等。
溫、熱性水果可以祛寒補虛、消除寒症，增加人體熱量，促進人體的能量代謝。適用寒性體質、寒性症狀者食用。
溫、熱性水果包括：楊梅、石榴、桃子、芒果、龍眼、荔枝、大棗等。
平性水果能夠開胃健脾、補虛強腎，並且易於消化，適合於任何體質的人食用，身強體健者還可長期食用。
平性水果包括：葡萄、蘋果、檸檬、橄欖、菠蘿、楊桃、椰子、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑葚等。
含涼水果有：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、番茄
熱性水果有：龍眼、荔枝、芒果、榴槤 。當身體不舒服時，有感冒的現象，寒涼及熱性的水果要少吃。此時可多吃一點平性的水果。
四、食物的酸鹼性：
1、鹼性食物
含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆製品都為鹼性食物而不是酸性食物，鹼性食物被認為是具有美容作用的食物。
豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是鹼性的。
食物的「酸鹼性」會影響體態和皮膚健美。
經測定，弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。而呈鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
多吃鹼性食物。研究發現，多食鹼性食物，可保持血液呈弱鹼性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱鹼性食物為「血液和血管的清潔劑」。這裡所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，留在體內元素的性質。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。
2、酸性食物
酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物常見的有蛋白質豐富的肉、魚、禽、蛋類以及穀類、硬果中的花生、榛子、核桃等。具體如：豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、鯉魚、鰻魚、幹魷魚、蝦、大米、麵粉、麵包，大麥、啤酒、蘆筍等。雖然你體內缺少酸性食物，但不可一味的去補，因為醫學證明，當我們攝食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品後，血液便極難維持弱鹼性的狀態，容易發生酸中毒症。
五、水果的食用禁忌：
腹瀉者忌食香蕉；
糖尿病患者忌食葡萄；
脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺；
肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；
消化不良、胃病者忌食紅棗；
胃病反酸者忌食橄欖；
陰虛火旺者忌食荔枝；
體弱多病、產後、外感風寒及血虛者忌食柿子；
脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者，忌食西瓜等。
六、常見水果的功效和作用：
●西瓜：味甘性寒，有清熱解暑，瀉火除煩，開胃、助消化、利尿功能，主要用於暑熱煩渴，小便不利。但心力衰竭和水腫病人不能多食。
●甘蔗：味甘性寒，有清熱生津、下氣潤燥功能，常用於熱病津傷，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥咳嗽，大便燥結。
●橄欖：味甘澀酸，性平，具有清肺生津，利咽，解毒功能。主要用於咽喉腫痛，煩渴，肺熱咳嗽，咳血，飲食積滯，酒毒溼熱。
●荸薺：味甘性寒，具有清肺胃之熱，化痰消積之功能，可明目退翳，治痔瘡，大便下血。預防流腦，高血壓，可輔助治療慢性咳嗽、吐濃痰。
●蘋果：味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇，防動脈硬化，具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便秘。
●梨：味甘性涼，微酸，具有清熱生津、潤肺化痰功能，常用於熱病津傷，煩渴消渴，熱咳燥咳，氣喘失音，便秘等。但胃寒脾虛瀉洩者忌食。
●橙子：味甘性平，具有舒肝，行氣止痛作用。主要用於行厥陰滯寒之氣，以及婦女乳汁排出不暢及乳房紅腫結硬疼痛等。
●柑桔：性涼味甘酸，開胃健脾，生津止渴，有通便作用。多食生痰化火。
●獼猴桃：能減少白內障，能使人不得白血病。
●枇杷：利肺氣，化痰止咳（熱咳），和胃降氣，有清涼生津解渴作用。便秘、療瘡、支氣管炎者忌食。
●柿子：味甘澀性寒，潤肺止咳，清熱生津化痰軟堅，健脾、澀腸、治咳嗽、止血、對高血壓、痔出血有療效。多食會產生柿結石。
●香蕉：有助血壓穩定和通便作用，有潤肺生津養陰消燥功效，可治皮膚病，可抗癌。但空腹食用對心血管產生抑制作用引起麻木、耆睡乏力症狀。脾胃虛寒，胃痛腹瀉者應少食，胃酸過多胃功能不佳及關節炎肌肉疼痛者忌食。對腎臟患者有嚴重副作用，可使局部血液循環減慢，代謝物堆積，使關節及肌肉疼痛，加重慢性腎炎。水腫症狀患者慎食。因含糖高，糖尿病患者應少食或不食。
●桃子：益氣血，生津液。可治疲勞喘咳。但多吃生熱上火，腹中滿脹。
●荔枝：有生津、通神、健氣、養顏等功效，有降血糖作用。但多食則發熱。陽虛火旺者慎食。
●石榴：可清熱潤肺止咳，治津液不足、口燥咽幹和久痢。
●葡萄：生津液益氣血，補肝腎，利小便。對肝炎、貧血、頭暈心慌者有補益。但多食傷脾胃。
●李子：清內熱、促進血液循環。但多食助溼生痰，誘發腹瀉、痢疾等。胃腸功能不良者忌食。
●山楂：味甘酸微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、增進食慾、除脂降壓等功能。
●草莓：味甘性涼，有潤肺生津，健脾和胃，補血益氣，涼血解毒，消暑利尿，可輔助治療高血壓，動脈硬化，冠心病，壞血病，結腸癌等。具有防癌和抑制惡性腫瘤生長作用。有養顏防治皮膚病作用。但體虛胃腸消化不良者忌食。
●菠蘿：胃潰瘍、腎臟病和凝血機制障礙者不宜多食。
●柚子：味甘酸性寒，能和胃化滯，生津解渴，助消化，解酒毒。
● 甜瓜（香瓜、梨瓜）：性味甘寒，有生津止渴，防治便秘，利尿，除溼熱、通三焦之功效。但脾胃虛弱，產後有虛寒及急性胃腸炎、急性痢疾、潰瘍病活動期的病人宜慎用或忌用。
● 羅漢果：性味甘涼，清肺、潤腸、止咳。
●秋季氣候乾燥時應多吃有滋潤作用的水果。
●冬春季節可多吃溫熱類水果。
●夏季應多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果。
七、病人如何選食水果
●口腔、咽喉、扁桃體疾病：選食番茄、橄欖、西瓜、梨、無花果、慄子、石榴、柿子、獼猴桃、櫻桃。
●口渴：選食葡萄、番茄、李子、香蕉、楊梅、橄欖、枇杷。
●氣管炎：選食葡萄、菠蘿、橄欖、柚子、大棗、梨、龍眼、蟠桃、無花果、慄子、石榴、枇杷、白果。忌食柿子、柑子。
●神經衰落：選食葡萄、大棗、梨、柿子、龍眼、荔枝、胡桃、
●感冒上呼吸道感染：選食番茄、梨、獼猴桃、桔子、枇杷、草莓、西瓜、木瓜、芒果、葡萄。
●失眠多夢：選食龍眼、荔枝、胡桃、大棗。
●高血壓：選食葡萄、番茄、酸棗、西瓜、梨、香蕉、蟠桃、石榴、獼猴桃、桔子、白果、柿子、芒果、木瓜、桃子、草莓、檸檬。
●動脈硬化冠心病：選食葡萄、番茄、酸棗、西瓜、梨、香蕉、桔子、白果、柚、桃、李、杏、草莓、鮮棗。不宜吃柿子、蓮子、蘋果。
●風溼性心肺病：選食香蕉、桔子。
●貧血：選食葡萄、番茄、龍眼、楊梅、梨、草莓。
●肝炎痢疾：選食葡萄、番茄、酸棗、龍眼、楊梅、無花果、慄子、石榴、柿子、核桃、柚子、荔枝、梨、蘋果、香蕉、西瓜、桔子。
●膽囊炎：選食葡萄、番茄、西瓜、石榴。
●醉酒：選食柚子、香蕉、橄欖。
●腎炎：選食葡萄、番茄、大棗、西瓜、蟠桃、慄子。
●腎結石：選食石榴、獼猴桃。
●胎動不安：選食葡萄、番茄。
●消化不良：選食山楂、金桔、桃子。
●便秘痔瘡：選食西瓜、梨、香蕉、蟠桃、無花果、獼猴桃、核桃。忌食枇杷、楊梅、櫻桃。
●脫肛：選食無花果、慄子、石榴。
●消化性潰瘍：選食荔枝、桔子、核桃、柿子、香蕉、大棗、番茄。忌食李、杏、桃。
●糖尿病：選食桔子、櫻桃、菠蘿、楊梅。
●白帶過多：選食蟠桃、白果。
●癌症：選食番茄、酸棗、龍眼、無花果、柿子、獼猴桃、荔枝、白果、櫻桃。
●更年期綜合症：選食大棗、龍眼。
●疲勞綜合病患者：選食草莓、葡萄、甘桔、蘋果。
● 風溼性關節炎：選食柚子、蟠桃、無花果、獼猴桃、枇杷。