沙拉也有哲學,「菜葉子」怎麼配才好吃?

2020-12-17 百家號

減脂和健身之外，減肥群裡廣受追捧的，還有沙拉同學~除了受飲食習慣影響的歪果仁，和奮鬥在增肌減脂第一線的盆友，越來越多人也選擇吃沙拉，來代替一部分餐食。

蔬菜水果沙拉

吃草之風盛行，但你真的知道該怎麼製作一份好沙拉嗎？小編身邊不乏這樣的「反面教材」：冰箱裡還剩幾片黃瓜，丟進去！胡蘿蔔看起來顏色不錯，加一點！沒有主食吃不飽，再來一點紫薯……幻想靠著直覺，誤打誤撞也能做出一盤美味健康的代餐沙拉，可不行哦。

沙拉加上千島醬

它終究不是一堆菜葉子的簡單組合，在內行人眼裡，門道多著呢。今天小編專門請教了健身大神和營養專家，總結出了七大沙拉哲學。只要融會貫通，你也絕對能做出滋味豐富協調，又健康的高水準沙拉了哦~

1. 選擇新鮮葉菜打底

選擇新鮮葉菜打底

不少人做沙拉有個誤區：有什麼菜葉一股腦兒往裡加。其實一盤沙拉包括1-2種葉菜足夠，綠葉菜更佳。可以選擇的比如野苣、洋白菜、芝麻菜、球生菜、羅馬生菜、奶油生菜等，另外還可加一點紅生菜、苦菊、紫甘藍等作為點綴。當然一定要保證新鮮哦，這樣才能吃出蔬菜的本味。

2. 另外來些蔬果搭配

只吃綠葉菜沒嚼頭，有了它們才開始豐富起來：黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，蘑菇，蘆筍，橄欖，荷蘭豆……選擇範圍太多啦，挑兩樣心動的加上去。還有不吃水果會死星人，小編沙拉中就一定會配水果，這才對得起自己的胃袋呀。橙子、桃子、蘋果、奇異果、聖女果等新鮮水果是常客，另外葡萄乾、蔓越莓幹、杏幹這樣的乾果製品也在候選之中。多種蔬菜和水果的酸甜，不但能和綠葉菜區分口感，還能讓沙拉擺脫滿眼綠油油，顏值立馬就上來了。

3. 用碳水填飽肚子

用碳水填飽肚子

碳水化合物能給生命活動提供必要能量，或者直白的說，讓我們吃飽。所以別忘了給代餐沙拉中加入全穀物類（蕎麥燕麥糙米玉米小米等）或根莖類（紅薯紫薯土豆山藥藕等）這些優質碳水。

小插播一下：最近小編很愛把全麥吐司切小塊然後烤，脆脆噠，很好吃，安利！

4.好吃的蛋白質們

好吃的蛋白質

蛋白質是小編個人最喜歡的一趴，因為有肉、雞蛋和豆子呀。

雞鴨胸肉、牛肉、三文魚、金槍魚、蝦和雞蛋能提供動物蛋白和大大的滿足感，另外植物蛋白也是很好的選擇，比如絹豆腐等豆製品和鷹嘴豆、青豆、紅腰豆等豆類。

5.清爽健康的油脂不用怕

清爽健康的油脂不用怕

棉襖、羽絨服全面「上身」了，怕胖的盆友恨不得水煮一切，對任何有油的食物say no……其實定量的脂肪是人體必需的。可以生食的初榨橄欖油、堅果和乳製品，都是攝入優質油脂的不錯選擇。橄欖油是最符合人體營養要求的油脂，堅果中有豐富的膳食纖維，乳製品鈣質和纖維素多多。

請跟我念三遍，就算減肥減脂，好脂肪要吃夠！要吃夠！要吃夠！

6. 調個味才不無聊

調個味才不無聊

沙拉太寡淡，心情差呀……這時候適量而不搶味的辛、酸、鹹、甘的味道，恰好能刺激食慾，除了調味料，別忘了還有肉桂胡椒這樣的香料可以選擇。就小編自己而言，紅酒醋、海鹽、黑胡椒和蜂蜜我會在家常備，一到做沙拉時就請出它們。

酸味是最少不了的，什麼形式都OK，各種釀造醋、檸檬汁，有了酸，我才不覺得沙拉無聊！（可能有人是辣哈哈）

7. 控制平衡很關鍵

控制平衡很關鍵

這一步嚴格講不算步驟，而是在整個過程都要注意的——像訓練球隊一樣，要注意沙拉口感、色彩、風味的平衡。柔軟的食材偏多，就搭配水果脆片、穀物脆、堅果增加脆硬口感。色彩單調，可以在確定某種主色後，用強烈的撞色突出對比，比如翠綠的薄荷葉、橙黃的玉米粒和鮮紅的聖女果。

同時仔細想想你的沙拉中鮮、鹹、酸、辣的擔當各自是哪些，這些味道夠平衡和豐富了沒有，可不可以再調整？一切確認之後，一盤平衡協調的沙拉，會讓人覺得像要吃一道「彩虹」那樣~

是不是覺得做沙拉也很好玩？初學者掌握基本公式之後，還能做出更有個性更有趣的配搭。

下面小編獻上幾種好吃的沙拉的做法！

第一款：酪梨雞肉沙拉

吐司片、雞胸肉

1勺大蒜粉、2勺幹的歐芹碎

鹽適量、培根（最多200g）

2個雞蛋、2小棵生菜

1個酪梨（去核去皮切片）

杯磨碎的芝士、沙拉醬

食材

1. 首先在吐司上淋上橄欖油，

並用烤箱煎至金黃

雞胸肉上抹上大蒜粉，歐芹碎和鹽，

最好將雞肉提前一晚醃製

2. 在不粘鍋上淋上橄欖油，

將雞胸肉煎至兩面金黃

取出備用，再將培根一同放入鍋中煎至香脆盛出

同時可以煮上一個雞蛋，煮好後對半切開

3. 最後裝盤！並撒上芝士碎和沙拉醬……

攪拌就大功告成！

第二款：烤雜蔬沙拉

3個彩椒、2條茄子、1個西葫蘆

1個洋蔥、櫻桃番茄適量

1勺橄欖油、1/2茶匙海鹽

香烤麵包丁

1. 準備好沙拉汁，

在烤盤塗上橄欖油加熱

2. 將彩椒、茄子、西葫蘆、洋蔥

切成任意形狀

和小番茄一起放入大碗

淋上橄欖油和海鹽，攪拌

均勻放在烤架上

3. 烤好的蔬菜淋上沙拉汁，裝盤

最後再放上裝飾用的蔬菜就搞定！

而如果是正餐的話，沙拉一般也會作為頭菜上來，而搭配頭菜的就是前酒或者說開胃酒。小編在這裡為您提供了兩款專屬的前酒。

阿斯蒂甜白起泡酒

義大利DOCG級別的餐前開胃酒，精選最好的莫斯卡託葡萄，清爽的稻草黃色，有橘子、桃子和李子等水果風味，口感清甜、平衡，是一款單獨飲用或餐前開胃或搭配甜點都十分適合的起泡葡萄酒。

樂佩思甜紅起泡葡萄酒

義大利皮埃蒙特明星產品，柔軟的寶石紅色，水果香氣四溢，採用自然發酵，已保留皮埃蒙特葡萄的最經典的味道，以一款味道跳躍的起泡葡萄酒。

單選|您是喜歡蔬菜沙拉，水果沙拉，還是喜歡雞肉沙拉？

相關焦點

  • 種蘿蔔的時候把菜葉子採摘下來,就能做成一道美味有營養的菜餚
    種蘿蔔的時候把菜葉子採摘下來，就能做成一道美味有營養的菜餚。除了涼拌之外，有些人還會把蘿蔔秧做成沙拉來食用，吃起來就比較清淡。這種很嫩的蘿蔔秧纖維含量較少，吃起來非常爽口，而且它的熱量非常的低，很多減肥的人都愛吃蘿蔔秧製作的沙拉。除此之外，它還有很豐富的營養，可以增加機體免疫力，還能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要的作用。
  • 烤土豆配魚肉和玉米沙拉美味好吃,絕對是一道大師級的料理
    烤土豆魚肉玉米沙拉，味道好吃，而且我們在這裡用的是魚肉罐頭非常的美味。加上我們悶熟的黃土豆，非常的好吃，而且還特別的營養健康。這是一款美味，又好吃的外國食物。製作起來非常的簡單，而且還特別的美味在裡面能夠嘗到甜甜的和鹹鹹的味道融合。製作起來也是非常的容易，口感非常的獨特。
  • 沙拉怎麼做更好吃?原來是添加了這種配料!好吃又健康
    我們都知道，一份好吃的蔬菜沙拉是否好吃必須要看是否具備以下幾個特點：第一點是顏色必須得好看好不容易自己做一份沙拉，搭配顏色買食材半天，洗洗切切半天，擺盤半天，怎麼可以不！拍！我們在製作沙拉之前，必須先來了解常見製作沙拉的蔬菜水果乾果肉類奶酪穀物的顏色～第二點是營養搭配均衡。
  • 水果沙拉怎麼做好吃 水果沙拉用什麼沙拉醬 水果沙拉放什麼酸奶
    許多人都喜歡在飯後食用一些水果沙拉，不僅能夠補充豐富的維生素，還能促進身體的消化和吸收。那麼水果沙拉怎麼做好吃？下面就和小編一起來文中詳細了解一下，順便來說說水果沙拉用什麼沙拉醬以及水果沙拉放什麼酸奶，感興趣的朋友一起來看看吧。一、水果沙拉怎麼做好吃水果沙拉怎麼做好吃？常見的水果沙拉有兩種，一種是沙拉醬水果沙拉，另一種是酸奶沙拉，下面就來具體了解一下。
  • 「蔬菜沙拉」怎麼做,才最適合中國人的胃口
    很多朋友都是食肉動物，無肉不歡，這很符合中國行情，可是吃肉怎麼能瘦呢？這個問題，真讓人為難，蔬菜不好吃，吃肉又會胖，今天小編給你們帶來一個好福利，就是蔬菜也可以很好吃，吃肉也能瘦下來。不要覺得是騙子，聽我小編說完。
  • 紫甘藍拌著沙拉吃才是絕配,真的是太好吃了
    記得第一次是紫甘藍的時候，感覺他簡直就是一個怪胎，用來炒難吃的要命，直接吃索然無味，真的是太不好吃了，以至於很長一段時間都沒有買它，但是，今天，無意中想吃沙拉，但是，不知道用什麼拌沙拉吃，所以今天想著就用這道，非常怪味的紫甘藍來拌沙拉吃，嘗過以後，真的是太好吃了，原來紫甘藍和沙拉才是絕配，而且減肥效果也是非常好的，今天小編就把這道，沙拉菜分享給你們，親愛的小編一起來準備食材吧。
  • 黃瓜怎麼才好吃?我們用黃瓜做一個沙拉,是個很好的吃法!
    今天就給大家分享一個黃瓜的好吃的做法，我們用黃瓜來做一個沙拉吃。我們在家裡一般吃黃瓜都是涼拌著吃的比較多，其次就是炒著吃，做木須肉、黃瓜炒雞蛋、黃瓜炒肉絲、也可以煲湯等，有很多種做法。我們用黃瓜做沙拉更是不一樣的體驗，不一樣的吃法。
  • 美姐說事兒:香脆雞肉沙拉配蜂蜜芥末醬,太好吃!
    導語：美姐說事兒：香脆雞肉沙拉配蜂蜜芥末醬，太好吃！這份脆脆的雞肉沙拉是所有您的最愛，並與一個完美的甜，香甜，蜂蜜，芥末醬集合！這是我從小就喜歡的色拉，終於有了30種選擇。脆脆的無穀物「麵包」雞肉與蔬菜，培根，切碎的雞蛋，西紅柿和鱷梨攪拌，使它就像經典。
  • 夏季水果沙拉配薄荷醬,在家製作完美的早餐
    夏季水果沙拉配有多汁，成熟和色彩繽紛的水果，穿著青檸的薄荷醬，是完美的簡單，健康的早餐。我絕對喜歡用石灰薄荷醬製作這種簡單的水果沙拉配方，早餐派對，懶惰午餐，健康甜點，這種水果沙拉都是其中的特色，此外，它是復活節早午餐的完美復活節水果沙拉，我非常喜歡這種新鮮的水果沙拉是我在計劃服務之前花了一兩個小時做的事情，它只是耐心等待，直到我做好準備，我也可以使用我的水果碗中的任何和所有水果，而在夏天，這是很多水果。
  • 如何做出好吃的沙拉,哪些原料可以做沙拉
    原來的沙拉小編一位就是放在一些蔬菜或者是水果上，類似於奶油一樣的東西。但是自從我減肥以後我對蔬菜才開始了研究，好了我們就先進入正題吧，先從這個食材上說起吧。再配一些深色蔬菜，比如黃瓜、紫甘藍、苦菊、聖女果、芝麻菜等。處理蔬菜時不僅要洗乾淨，還要注意動作輕柔，不要弄傷菜葉，然後，最重要的來了。洗好之後一定要把蔬菜表面的水擦乾，這一步既可以用專業的沙拉蔬菜甩幹機，也可以用乾淨的布擦乾。如果擦乾的步驟沒有做好，沙拉最後的口感就會大打折扣，之後可以配一點肉類，這是我的最愛。
  • 番石榴做沙拉,美味好吃,脆脆甜甜
    番石榴可以直接吃，切片吃，榨汁喝，做酸野吃，還能做成沙拉吃。今天我們來做沙拉吃。看要準備的食材：番石榴一個、蘋果一個、香蕉根、沃柑一個、火龍果半隻、小番茄10個左右、蘋果醋適量、沙拉醬適量。1、把番石榴洗淨削皮，切成小塊或切丁備用。番石榴是很好的抗氧化水果，對皮膚病有很好的美白功效。
  • 簡易番茄義大利麵沙拉怎樣做才好吃的呢?
    又到了番茄和櫻桃比較多的季節，這個時候沒有什麼比作一份番茄義大利麵沙拉更好吃的了，所以我今天要和大家一起交流一下關於義大利麵沙拉的一些做法，我在做這個沙拉的時候用的食材是前一天採集來的野菜。全麥義大利麵，羽衣甘藍，品質非常好的西紅柿，還有一些其他的配料。
  • 怎麼做沙拉才好吃
    雞蛋的營養價值雞蛋在生活中隨處可見，那麼雞蛋怎麼吃最優營養？一、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。此昂當於半杯牛奶和半個蘋果；三、雞蛋被稱為「理性營養庫」，一天一個蛋，年輕不顯老；四、雞蛋幾乎富含人體必需的所有營養物質，如卵黃素、卵磷脂、蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵和維生素；五、雞蛋營養豐富，一個雞蛋含有8%的磷、3%的維生素E、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素A，4%的維生素B6，2%的維生素B、5%的維生素B2、6%的維生素D；美味的沙拉就這樣做好了
  • 好吃不胖的健康餐,除了沙拉還有啥?
    另一邊，則是綠油油的沙拉加水煮雞胸肉，乍暖還寒的天氣裡，想想那種生冷都要抖三抖。食材選對了，自然不用重手調味就能做得好吃。2 | 天然調味也有小夥伴問企鵝君，我就是戒不掉酸甜辣重口味，怎麼辦？配魚...配豬肉...配牛肉...
  • 自己在家就能做的水果沙拉,簡單易學,好吃又健康
    好吃的美食太多，享受的同時還得承受長肉帶來的後悔。不哭不哭今天小編帶來一款不長肉的美食。家庭版水果沙拉，不用沙拉醬的水果沙拉，低脂養顏好吃又健康。今天小編就來教你怎麼在家自己做可口的水果沙拉。再把之前備好的酸奶剪開倒入杯中，澆淋在水果上面，提醒大家一句做水果沙拉的話儘量選擇比較濃稠的酸奶。一定要是酸奶才行，不能用優酸乳之類的飲料代替。水果和酸奶都放好了之後攪拌就可以了，小心幅度不要過大，可別忘記貼在杯壁的顏值擔當——草莓片一定要攪拌均勻，吃的同時可以邊加酸奶。
  • 義大利麵不易煮爛,但怎麼煮才最好吃?義大利麵醬的用法也有學問
    義大利麵不易煮爛，但怎麼煮才最好吃？義大利麵醬的用法也有學問講到義大利麵，有一件事不可不知：一般大眾印象中的圖書館，是充滿各種書籍的場所，大家都可以自由去借閱，但你知道居然連義大利麵也有圖書館嗎？義大利麵在臺灣一直都是很流行的料理，也是許多餐廳都會販售的人氣餐點，有數不清的口味可以選擇，還有許多好玩的形狀，Ｑ彈的面體配上令人垂延的各種醬料，讓人一口接一口，回味無窮。在介紹義大利麵的黃金煮法之前，先來了解一下它為什麼會長期受到大家的歡迎，原來它除了是義大利料理的要角之外，還有一個很重要的優點：它是低升糖指數的健康食物喔！
  • 一道好的蔬菜沙拉必不可少的訣竅是什麼?
    現代人越來越注重飲食的顏值，健康和營養搭配，所以蔬菜沙拉這道簡單而又不簡單的食物就出現在很多人的餐桌上面。而一份顏值高好吃的蔬菜沙拉，影響口感的不止是選材的新鮮度，醬汁也是這裡面不可或缺的一部分。而蔬菜沙拉的精髓就是一碗好吃的醬汁，作為調味品，可以讓我們更能愉快的吃下沙拉。而沒有醬汁，雖然我們都知道新鮮的蔬菜是健康的，但是也很難以下咽把。而吃蔬菜沙拉就是因為健康，可是現在賣的很多沙拉醬都是熱量偏高，這也和我們追求健康的初衷不符，所以擁有一份口味喜歡而又營養均勻的醬汁讓我們在追求健康和美味的路上必不可少的一部分。
  • 大紫配大綠,這是夏天超美的蔬菜沙拉,減肥的好搭檔
    炎熱的夏日，無論是誰，都不想去讓人汗流浹背的廚房裡製作大餐，畢竟躺在沙發上喝著冷飲看著球賽是最愜意的事情了，所以夏天裡，人們都特別喜歡吃一些涼拌菜和一些蔬菜沙拉，不但能補充營養，而且清熱解暑。紫色的甘藍是蔬菜裡面少有的顏色，紫甘藍一般不加熱食用，因為加熱後漂亮的紫色會變黑，中國菜講究色香味俱全，色澤難看的菜，會降低人們的食慾，所以紫甘藍一般會涼拌或製作沙拉，苦瓜也是夏日裡常用的一種食材，因為苦瓜裡面含有一種多肽，是有效的減肥成分，所以很多為了身材的小仙女們，即使苦瓜的味道不怎麼好，也會經常吃一些，今天我們要做的這道沙拉，將紫甘藍和苦瓜搭配到一起，顏色特別漂亮
  • 菠菜汁雞肉卷配南瓜生菜沙拉
    看來，西安麵食雖然好吃，但不能貪吃。好消息是經過此番折騰，體重掉了一斤，這對於常年保持體重一個數值的我不失是一個好消息。昨天身體恢復了一天，沒有自己做早飯，中午在公司樓下的Wagas點的西式簡餐，吃著不錯，早餐在家裡像模像樣的做了起來，慶幸自己有一個敏感的舌頭，可以把食物的食材構成品出七七八八，比如沙拉裡的紅色食物一開始以為是辣椒，後來嚼了幾口酸酸的，嘗出是烤好的番茄。
  • 蔬菜沙拉這麼做,加上藜麥更健康,好看好吃又營養
    蔬菜沙拉這麼做，加上藜麥更健康，好看好吃又營養蔬菜沙拉在我們日常生活中是很受歡迎的，因為它本身就是有多種蔬菜來做成的一道菜。而且吃它不會擔心會長胖，並且蔬菜本身就是有多種豐富營養的，是我們身體不可缺的一些營養元素來源，而且蔬菜沙拉的做法非常簡單，只要選擇自己喜歡的蔬菜，然後再配上沙拉醬就可以了。做法簡單，營養豐富，誰又會不喜歡呢？晚餐可以來一份沙拉來作為代餐，簡單方便又好吃。