下午茶點心，感受一天最美妙的時光
在悠閒的下午，品嘗自己製作的精緻甜點，展露自己的廚藝和自己的親人訴說一些有趣的事情，這樣的生活應該是最幸福的吧。然而在下午茶，有一些甜點能夠輕鬆地製作出來。今天就來介紹幾個下午茶點心的製作方法，首先是意式脆餅。它和別的餅乾不太相同，這個點心它是通過兩次的烘烤將水分完全烤乾，使得它又硬又脆，更特別的是還有各種的堅果交錯其中，單純的吃在嘴裡已經是很有味兒，然而再添加一些咖啡或者是紅茶搭配的話，那麼也會感受到多層次的口感，吃甜點的時候當然也需要和一些品質好的料理一樣，注重原則搭配以及材料在品嘗的過程中瞬間的愉悅，也幾乎滿足了全身的每一個細胞。首先需要的材料有無鹽奶油50克，細砂糖80克，鹽1/4場，低筋麵粉250克，小蘇打粉1/4勺，冷水60克，開心果以及夏威夷棟共50克。
首先將奶油以及細砂糖，還有鹽用刮刀拌勻，再加入已經篩過的材料和冷水，用手稍微混合，這樣就可以加入開心果粒以及夏威夷豆，繼續揉搓成均勻的麵團就可以了。接下來用手將麵團整成，大概是三毫米厚的麵團之後再用模具把它可以壓出大小差不多的麵團完成了之後，用180℃烤大約二十分鐘左右。這樣餅乾大概會是七分熟，先拿出來讓它完全放涼之後再繼續烤，用160℃烤15分鐘左右。開心果粒以及稍微移動可以用任何的堅果代替冷水，也可以用全蛋來代替，因為這樣也會讓整個點心的口感更加濃鬱。而麵團裡頭的各種堅果在製作前也不用提前烘烤，所以是非常簡單的。然後就可以和一些其它的咖啡紅茶來搭配，這樣也能夠感受到整個餅乾不同的味道。
這個點心，它的設計重點在於，種類雖然不多，但是卻以口感豐富為原則，因此很適合在家中製作，第二個點心則是草莓夾心瑪芬。很多人可能會被這種不起眼的點心有一些別的感受，然而真正的品嘗的時候，卻會被它的味道完全迷住，而且它會根據不同的水果或者是材料搭配，有不一樣的味道，口味多得嚇人。很多人終於發現，其實這種通俗的外表下還隱藏著很美味的內涵，溼潤的蛋糕組成濃鬱的品嘗口感，也會讓人回味無窮。令人驚嘆的是這種點心和餅乾一樣，也很容易利用各種食材來改變出不同的口味，所以也可以自己嘗試改變材料，從而做出不一樣的味道。需要的材料有無鹽奶油100克，細砂糖135克，蛋三個，牛奶100克，低筋麵粉230克，泡打粉兩勺，草莓夾心現需要新鮮櫻桃200克，細砂糖50克，果糖三勺，玉米粉1/2勺。
首先製作餡料將草莓用料理機攪碎之後加入細砂糖果糖用小火煮到沸騰大約五分鐘之後再加入玉米邊，煮的時候也要邊攪拌讓它變得濃稠。接下來將奶油隔水加熱融化，加入細砂糖攪拌均勻，接著分別加入一個蛋牛奶攪拌均勻，無鹽奶油隔水加熱融化成液體狀，再加入細砂糖攪拌，麵粉以及泡打粉過篩倒入剛剛所做好的液體中，用刮刀稍微攪拌一下就可以了。接下來就可以將這些面煳倒入紙杯中，大約一半就完全足夠了，並且將麵糊輕輕的抹在紙杯上，再加入一些草莓餡料，最後再將面紅添加一些，把餡料全部包裹住，完成了之後就用180℃烤半個小時左右，這樣就完成了。如果沒有料理機，攪碎新鮮草莓的話，其實也可以用刀子切碎，在製作餡料的時候，由於新鮮的草莓含水很多，所以需要把控好火候的大小就可以了。
而這裡所說的果糖就是一種液體糖漿，它在烘焙的過程中不僅能夠添加一些額外的甜味，而且也能夠讓整個點心非常的溼潤，有口感，所以也是一個很好的材料。如果在製作點心的過程中選擇自己製作糖漿的話，那麼也可以多製作一些冷藏，到以後需要使用的時候就可以直接拿出來用。第三種應該是很多人都非常喜歡的薰衣草奶酪，其實做奶酪非常容易，材料又很簡單，輕輕鬆鬆的就可以端上桌，看起來還很甜呀，但是要在原有的奶味中添加其它的味道，那就需要多花一些心思了，現在人已經對香草不陌生，拿來入菜或者做點心都是非常不錯的，但是無論如何香草它都是配角。
無論怎麼樣，也不會襯託出主味，因此它才會做配料，所以這道薰衣草奶酪中添加的乾燥薰衣草分量以及浸泡的時間都要拿捏合宜，讓若有似無的香草滋味變得更加獨特。需要的材料有牛奶400克，細砂糖100克，乾燥薰衣草兩勺，吉利丁片六片，做法是牛奶加乾燥的薰衣草以及細砂糖用小火煮到融化關火，再加入吉利丁片攪拌，讓它完全溶解，之後就會變成奶酪糊。接下來靜置大概浸泡十分鐘左右，再瀝乾薰衣草，將奶酪糊倒入容器內冷藏，等到它完全凝固就可以了。
這樣整個點心就做好了，然而，還有幾點需要注意，那就是很多薰衣草的品種不一樣，色澤與味道都會有差異，因此浸泡的時間越久味道也會越濃鬱，分量則是可以根據自己的喜好來增減。而處理薰衣草的方法是可以直接泡水後使用這樣它不僅能夠讓整個點心變得非常美味，而且還有定神，舒緩頭痛，治療失眠等，有很大的幫助，所以它還是膳食料理。而這幾種點心都能夠搭配咖啡紅茶等都是很不錯的選擇，比如說剛剛所介紹的奶酪就可以搭配很美味的抹茶拿鐵，這樣冷熱口感交互在口中蔓延，非常神奇淡淡的薰衣草，奶酪的香氣夾雜在溫熱的抹茶拿鐵中，衍生出了一層次的風味，讓人回味無窮，因此它們才會如此適合做下午茶的點心喜歡的就嘗試製作一下吧。