兩隻雞腿熬一鍋雞湯，做法簡單，味道香濃還營養，太好喝了。尋常說到燉雞湯，我就會想到首先要買上一隻雞，用整隻雞來燉。一個人吃，一頓還真是吃不完。如果你也面臨著和我一樣的問題的話，那麼就有解決的辦法了。勞累了許久，天氣也很冷，真的好想喝雞湯啊。買上兩條雞腿，也可以燉出無比香濃的雞湯。而且雞腿上面的肉是雞身上最好吃的部分，不用擔心柴啦，肉不嫩啦等問題哦。
雞湯怎麼熬才足夠濃醇，其實不光在與雞的部位，也不光在與你是怎麼處理的，還有一個很是關鍵的地方，就是用什麼來熬雞湯。家裡有高壓鍋的人，相信一定會選擇用高壓鍋來熬，高壓鍋上汽後，最多不超過三十分鐘，雞湯就好了，高壓鍋中的壓強太高了，在這樣的環境下，損失的營養也是很多的，著實是一種浪費。其實有一種很傳統的工具，就是砂鍋。砂鍋適合燜、熬、燉等多種烹飪方式，用它來燉湯，唯一個字不破，那就是『鮮』。
家常雞湯的做法和步驟第一步：準備兩個雞腿，清洗乾淨備用；準備一塊生薑，切成片狀備用；準備幾個香菇，將香菇清洗乾淨，並用刀在香菇的頂部切出十字花刀。
第二步：準備鍋，加入清水，加入雞腿，將水燒開了以後，把雞腿撈出來，放入涼水中，稍微洗一下取出。
第三步：準備一個砂鍋，將雞腿放入砂鍋中，加入兩勺料酒，加入生薑片和蔥結，加入食鹽，加入兩個八角和兩片香葉，最後加入清水，蓋上蓋子，先用大火燒開，水開了以後再用小火燉上一個小時。
第四步：準備好香菇和枸杞，將材料放入砂鍋中，用小火燉上半個小時，時間到了，我們鮮美無比的雞湯就做好了。
小貼士：大部分的肉類，第一個烹飪的步驟就是焯水，雞湯也是不例外的，這是因為大部分的雞都是經過冷凍的，哪怕是活的雞，在生長過程中，也有很多的激素。活雞買回家後，並不建議馬上就吃，因為活雞中含有很多的細菌，冷凍幾個小時，解凍後再進行焯水會更好。雞肉在焯水的時候準備一盆涼水，雞肉撈出後過一下涼水，燉出的雞肉口感會更好一些。在燉煮的時候，鍋中湯汁未沸之時，可以用大火，燒沸後就要用小火慢慢的燉，而且在燉的時候不要掀開蓋子，這樣吃的時候，鮮味才會吃充足。