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說到黑米，相信大家都不陌生，它可是粗糧當中，營養十分豐富的一種，加上吃起來的口感好，也是受到了很多人的喜愛，並且多吃粗糧有助於健康，還能減肥瘦身，所以很多人除了在外面吃黑米飯之外，還會自己在家蒸上一鍋來吃。
不過並不是每個人蒸出來的黑米飯都好吃，主要是因為黑米相比於其他粗糧來說，它的硬度高，沒有方法的話，短時間類很難將其煮熟，這樣就會導致吃起來的口感硬邦邦的，甚至還會出現夾生的情況，那麼到底黑米飯該如何蒸呢！
可能大家對於黑米飯的做法，會將煮飯混為一談，其實這兩者還是有區別的，並不是直接將黑米放到鍋中就會煮熟，而是應該多加這一步，這樣煮蒸出來的黑米飯才好吃，並且不軟不硬，吃起來的口感剛剛好。下面咱們就一起來看看吧！
【蒸黑米飯的最佳做法】
第一步，首先將準備好的黑米全部倒入盆中，再往裡面加入足量的清水，用手反覆的淘洗黑米，直到髒東西都清洗乾淨為止，再把清洗好的黑米瀝乾水分後，往裡面倒入足量的溫水，放到一旁靜置2個小時，等到水溫下降後，再把裝有黑米的盆蓋上蓋子，放到冷箱冷藏室裡面，讓黑米在水中繼續浸泡一個晚上。
第二步，接著把浸泡好的黑米取出，用清水淘洗兩遍，這個時候的黑米一捏就開裂，這也說明了黑米吸收充足了水分，然後把黑米倒入電飯煲中，為了增加吃起來的口感，還可以往裡面加入清洗好的大米和玉米碴子，用手攪拌一下，這樣混合更加均勻，再往裡面加水淹沒過米平面，蓋上蓋子，按下煮飯鍵即可，等到時間到後，先不要著急開鍋，而是讓其在鍋中燜煮15分鐘，這樣吃起來的味道更好。
所以為啥你在家蒸的黑米飯會夾生，其中主要原因是黑米沒有泡足水分，並且這種浸泡方法還不是簡單地用清水浸泡，而是用溫水浸泡放涼後，再把裝有黑米的盆放到冷藏室裡面浸泡一個晚上，這樣才能夠讓黑米完全泡發，蒸出來的口感才會好吃。那麼大家記住了嗎？
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