夏天一碗銀耳羹美味又營養，是很多人都非常喜歡吃的一道美味，大家在外面喝銀耳羹的時候湯汁濃稠好喝，在家裡自己做的時候有些人會發現銀耳羹完全沒有濃稠的感覺，喝起來口感和味道都和外面買的差上大一截，這是怎麼回事呢？
其實想要讓銀耳羹變得濃稠又好喝是有一定訣竅的，那就是煮銀耳羹的時候加點特殊的東西，這樣煮出的銀耳羹既粘稠又好喝，方法簡單，1分鐘就能學會。
第一步：取大約20克銀耳（大約一朵銀耳就可以了）放在清水中泡發，大約30分鐘之後可以看到銀耳泡發成一大朵的樣子了，將它取出來去掉中心根部的位置，再將銀耳切成小塊的形狀用清水清洗乾淨即可。取少量枸杞與紅棗放入另外一個清水碗中泡發。
銀耳的根部是中心比較硬的黃色部位，通常這個部位不會泡發的那麼大，口感也不是特別好，將它切掉之後煮出來的銀耳羹才會更加的濃稠美味。
第二步：將清洗好的銀耳放入鍋中，再向鍋裡面放入適量的清水，開火將水煮沸之後繼續煮半分鐘左右將銀耳撈出來，注意撈出來的因為要放到冷水盆裡面衝洗一下再控幹水分備用。
第三步：鍋內再一次放入清水，等到水燒開了之後將銀耳放入鍋中，同時將大約30克冰糖放入鍋中，小火煮大約五十分鐘以上。
煮銀耳羹是不是粘稠好喝主要就看大家煮的時間夠不夠了，很多心急的朋友煮十分鐘二十分鐘就將銀耳羹盛出來了，這樣當然不會有粘稠好喝的感覺。
銀耳羹煮50分鐘是最低標準了，如果是時間夠用的朋友們可以多煮一會兒，煮到3個小時左右銀耳的膠質感就會完全的被煮出來，這樣煮出來的銀耳才會粘稠又好喝哦。
第四步：銀耳羹臨出鍋五分鐘左右的時候要用勺子撇一下表面的浮沫，再抓一把枸杞與紅棗撒到銀耳羹裡面，煮的時候加一些水澱粉進去，用勺子攪動一下就可以將銀耳羹盛出來喝了。
提示：這就是本文所說的秘訣，煮銀耳羹時加入水澱粉有特殊的效果，煮出的銀耳羹既粘稠又好喝。加入水澱粉的時候大家注意銀耳羹煮的時間越長需要澆的水澱粉就越少，如果是煮3個小時以上的銀耳羹只需要加入一點點即可。
以上就是今天為大家介紹的銀耳羹的熬製方法了，雖然比較費時間，但是步驟還是很簡單的。