6月21日，第二屆鳳凰單叢民間鬥茶賽決賽在汕頭舉行，30款鳳凰單叢參賽茶樣進行比拼。本次賽事由中國國際茶文化研究會指導，廣東省茶文化研究院主辦、潮州市潮安區鳳凰鎮人民政府協辦。
比賽現場，茶香瀰漫，45位評委在擺滿茶葉樣品的桌子前走動，經過查看茶葉外形、泡水、聞嗅、觀察茶葉泡後舒展情況，品嘗味道後，評委將每一項評判分數寫到手中的計分表。另外一邊，茶商、茶農和愛茶人士正緊張地觀看著比賽情況。
據了解，鬥茶也叫做鬥茗、茗戰，始於唐朝，盛起於宋朝，是茶人之間在春茶採制時以優良次序排名的一種賽事，具有很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰性。
「鬥茶是一項面向所有鳳凰單叢茶生產單位、流通單位、消費單位的賽事，擺脫了長期以來茶葉的品質僅僅由專家說了算的局面，將話語權交到了面向終端零售市場的茶商手中。」 廣州市人民政府原副市長陳傳譽在活動現場介紹，參賽茶農會特地來到現場觀看比賽，並與同行切磋茶葉種植、製作等相關技術，在互動交流中提升種制茶水平。
「這是我第二次參加鬥茶比賽，想通過比賽再次檢驗自己的茶葉水平到哪裡去。」一名汕頭茶商表示，這樣的比賽規格高、評委專業、公信力好，是鳳凰單叢業界不可多得的茶界盛事，有助於規範鳳凰單叢茶葉的優良次序，「把自己珍藏的精品茶葉與同行進行切磋比拼，能學到不少東西」。
廣東省茶文化研究院院長林楚生介紹，為了讓鬥茶比賽更加公平公正，本屆賽事共邀約45名來自國內各地區的採購商及專業茶人擔任評委，依照國標GB/T 23776-2018《茶葉感官審評方法》，採用暗碼感官審評，對單叢的外形、香氣、湯色、滋味、葉底「五項因子」審評，按照滋味35%、香氣40%，外形15%、葉底5%、湯色5%的比例進行綜合評定，評審分別打分，由高到低依次排序確定名次。
「分數錄入等環節由仲裁員進行全程監督，評審結果在仲裁組的監督下由仲裁長在決賽現場當庭宣布。」本次賽事組委會秘書長林嵐告訴記者。
當天，在歷經四輪茶葉審評後，各組分「茶王」、精品茶、商品茶獎名單在現場對外公布，鬥茶比賽的最終頒獎活動在當晚舉行。
【來源：南方plus客戶端】
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