今天早小編上去逛早市，看見市場有賣新鮮毛豆的，5元1斤，小編10塊錢買了2斤回家，因為小編特別喜歡吃毛豆，煮上一鍋，晚上沒事追劇的時候就當零嘴吃，解饞又健康營養喲,說起怎麼煮毛豆好吃，其實在我記憶中，就是小編從小吃媽媽做的毛豆，媽媽用大鐵鍋煮，調料放的也特別簡單，但是煮出來的毛豆，小編感覺香極了喲，簡直就是人間美味；
咱們現在先說說吃毛豆的好處吧，毛豆中富含植物性蛋白質，同時富含鈣鎂元素，鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性，毛豆的維生素B族和膳食纖維也特別豐富，可以幫助促進人體腸胃蠕動，促進消化，毛豆中還含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保護心腦血管以及控制血壓，高血壓人們可以多吃毛，毛豆還含有維生素C，食物纖維和大豆異黃酮的含量在毛豆中也非常豐富，這種物質被稱為天然植物雌激素，對女人都有極大的好處，嘻嘻說了毛豆這麼多好處，下面大家就跟著月色小廚一起來分享怎樣煮毛豆好吃，又能使毛豆不變黃色的吧；
水煮毛豆
配料：毛豆1000克、鹽適量、八角3瓣、花椒3克、幹辣椒適量、生薑3片
製作方法：
1、首先準備好新鮮毛豆，用廚房剪子把毛豆的兩頭剪掉，剪掉毛豆兩頭是為了一會煮毛豆的時候，會使毛豆很快入味喲；
2、取一個大一點的盆子，把用剪子煎好的毛豆放入盆子裡，用自來水浸泡一會後，再把毛豆衝洗乾淨就可以了；
3、把炒菜鍋洗淨後，加入適量的清水，把衝洗乾淨的毛豆放入鍋中，注意煮毛豆的清水一定要漫過毛豆喲；
4、把花椒、八角和幹辣椒用清水衝洗乾淨後，放入煮毛豆的鍋中，再把生薑洗淨後用刀切成薄片後，放入煮毛豆的鍋中；
5、把煮毛豆的鍋，大火燒開後繼續大火煮個5、6分鐘左右，這個期間千萬不要放鹽，為啥好多人煮出來的毛豆不好吃，而且顏色都是黃色的，原因有兩個，第一就是因為鹽放的早了，第二個原因就是在煮毛豆的過程中，蓋鍋蓋了，所以煮出來的毛豆就是黃色的，我煮毛豆的時候，鍋是全程開著的哈，所以煮出來的毛豆就是翠綠、翠綠的哈；；
6、因為新鮮的毛豆特別嫩，非常容易熟，所以煮個5、6分鐘就可以了，這個時候就可以再加鹽讓毛豆入味咯；
7、然後就可以關火了，讓毛豆在鍋裡的水泡一會進行入味，注意一定不要蓋鍋蓋喲，只要一蓋鍋蓋，毛豆就會變成黃色的了，立馬顏值消失了喲，切記、切記喲；
8、鐺鐺鐺，翠綠又營養豐富美味的毛豆就做好了，配上一壺生普洱茶，再配點小水果，是不是很贊呢，嘻嘻，大家學會了沒有？喜歡月色小廚的親們就請關注我，明天這個時候我還會在這裡和大家一起分享月色家的其它美食菜譜，期待大家的光臨喲......