山楂，又名山裡紅、酸裡紅、山裡果等，我國山楂的產地主要分布在北方。山楂一般在9~10月份成熟，每到這個時候，紅豔豔的山楂掛滿枝頭，猶如瑪瑙一般，叫人看了直流口水。現在正是新鮮山楂上市的季節，那你知道山楂的食用功效有哪些，吃山楂需要注意什麼嗎？下面就跟著小編一起來了解下吧。
山楂的營養價值
鮮山楂的美味在於它擁有鮮紅的外衣又有酸甜的口感，而且具有較高的營養和醫療價值。現代營養學研究證實，山楂中含有豐富的胡蘿蔔素、糖類、蛋白質、果膠、脂肪、多種有機酸和維生素，還含有鈣、磷、鐵等礦物質和黃酮類化合物、生物酶等營養成分，皆是有益於人體健康的物質。據測定，每100g山楂含蛋白質0.5g、脂肪0.6g、碳水化合22g、膳食纖維3.1g、維生素A17ug、胡蘿蔔素0.8ug、維生素C53mg、維生素E7.52mg、煙酸0.4g、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、鉀299mg、鈉5.4mg、鈣52mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.24mg、鋅0.28mg、銅0.11mg、磷24mg、硒1.22mg。
吃山楂的好處
1、助消化
現代藥理學研究認為，山楂中含有多種有機酸，如熊果酸、山楂酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等，食用後會使胃酸分泌增加，可以幫助食物消化。此外，山楂所含的解脂酶能夠增加胃蛋白酶的活性，還可以促進脂類食物分解。對於消化不良或食用油膩食物後感到飽脹的人，吃點鮮山楂或喝山楂水，均可起到消食、助消化的作用。
2、保護心血管
目前，從山楂中分離出來的黃酮類化合物有60多種，如山萘酚類、木犀草素、槲皮素類等，這些成分對心血管系統有明顯的藥理作用。此外，山楂中還含有另一類很重要的成分——三萜類物質，包括齊墩果酸、山楂素、萜類烯酸、熊果酸等，這類物質有強心、擴張冠狀動脈、改善血液循環等功能。所以，山楂也被稱為「心血管衛士」，是預防心血管疾病的理想佳果。
3、抗衰老
山楂中的維生素含量極高，僅次於冬棗和獼猴桃，同時還含有豐富的胡蘿蔔素和黃酮類物質，這些成分具有極強的抗氧化作用，能阻斷並減少自由基的生成，不但能增強機體的免疫力，還有助於延緩機體衰老。
4、預防癌症
近年研究發現，山楂中所含的牡荊素具有抗癌作用。另有實驗研究表明，山楂提取液可以阻斷亞硝胺的合成，還能抑制黃麴黴毒素的致癌作用。所以，經常食用山楂有助於降低消化道癌症的發生率。
5、調經活血
《食鑑本草》中記載山楂有「化血塊、氣塊，活血」的功效。女性在經期的第一、二天喝一些山楂水，可以幫助緩解痛經，還能排出體內淤血。此外，山楂水還對跌打損傷所致的淤血有輔助治療效果。
食用山楂的注意事項
1、空腹不宜吃山楂
山楂中含有大量有機酸，空腹食用對胃黏膜刺激較大，容易引起泛酸、胃脹氣等。另外，山楂還含有鞣酸，空腹時可與胃酸反應形成結石。所以，空腹不宜食用山楂或飲用山楂水，尤其是腸胃本身有問題的人。
2、兒童不宜吃山楂
山楂含有很多酸性物質，這些有機酸會對牙齒造成傷害，所以正處於換牙期的孩子不要多吃山楂。
3、孕早期孕婦不宜吃山楂
山楂中的某些成分會刺激子宮收縮，孕早期或晚期的孕婦過量食用山楂可能會引起流產。
4、胃病患者不宜吃山楂
山楂中的酸性物質會刺激胃酸分泌，所以患有胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎等疾病的人不宜吃山楂或飲山楂水。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。