努力奔跑,做勇敢的追夢人——嘉興技師學院美麗家族烘焙學院學生...

2020-12-22 中國嘉興

努力奔跑，做勇敢的追夢人——嘉興技師學院美麗家族烘焙學院學生接受日本烘焙大師指導

發布日期：2019-02-27 14:53 信息來源：市教育局瀏覽次數：

近期陰雨連綿，卻阻擋不了同學們對知識的渴望與熱情，嘉興技師學院美麗家族烘焙學院迎來了一股學習熱潮。日本烘焙大師森下英樹老師前來對烘焙專業學生進行了為期三天的指導教學。陪同來校的還有上海中焙職業技能培訓學校姜寨華老師和安迪老師。參與的學生早早地就來到了基地，接受森下老師的教導。室外寒冷依舊，室內卻因人的聚集增添了不少暖意。

森下老師到來就對本專業同學的作品進行了指導與評價。與此同時帶領老師和學生對各類麵粉、水質、原材料進行充分的認識。在森下老師的耐心指導下，同學們成功的做出了各種法式吐司和柔軟吐司麵包。它們組織細膩，口感鬆軟，具有彈性。

學習過程中，森下老師還教同學們如何對丹麥可頌麵包的開酥和烘烤。分別教了丹麥可頌麵包三折三次和四折二次的手法與技術要點。並與同學們一起合力製作了菠蘿皮、北歐醬、香酥粒和杏仁餅乾糊。然後對同學們的麵團揉圓手法和麵包烘烤出爐過程進行了指導。森下老師告訴同學們，完成一個成功的麵包最重要的是麵團揉圓過程。

最後，森下老師對多款法式麵包進行了整形演示。並向同學們講述了法棍如何整形使麵包內部氣孔組織均勻。也演示了如何割法棍，使其表面爆口，開口大小、深度一致。短暫的三天，收穫滿滿。在離別之際，大家記錄了屬於我們的獨家記憶。

三天的短訓，慶幸遇到了一個好老師，森下老師教學嚴謹，專業紮實，指點迷津，傳授技巧，同時和藹可親，不斷鼓勵著大家，讓大家多嘗試。同學們源於對知識的渴望，常是忘了休息，一站就是一天。

美好的學習時光雖然短暫，但一次不一樣的體驗學到了豐富的知識，體驗到了別樣的幸福。因為專家老師們的到來，讓大家的學習生活增添了不一樣的色彩。同學們謹記森下老師的諄諄教誨，做任何事千萬不要怕失敗，多去嘗試，多做練習，總能成功的。感恩追夢路上遇見優秀的前輩，讓同學們少走彎路，跑得更快更遠，讓同學們做勇敢的追夢人！

 

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